肉末白菜蒸豆腐

肉末白菜蒸豆腐是一道美味可口的家常菜,这道菜将肉末、白菜和豆腐巧妙地结合在一起，口感丰富，营养均衡，肉末的鲜香、白菜的清甜和豆腐的滑嫩相得益彰，让人一吃就停不下来，这道菜的做法简单易学，适合忙碌的现代人在下班后快速制作。

所需材料：

• 嫩豆腐：1 盒
• 白菜：4 片
• 猪肉末：100 克
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：2 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

前期准备：

1. 嫩豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸 5 分钟，取出备用。
2. 白菜洗净,切成小块，放入沸水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 猪肉末加入生抽、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟。

步骤：

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入肉末煸炒至变色。
3. 加入白菜翻炒均匀。
4. 加入蒸好的豆腐,轻轻翻拌均匀。
5. 加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 5 分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 加入适量盐和鸡精调味,淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 将肉末白菜铺在蒸好的豆腐上,撒上葱花和香菜即可。

肉末白菜蒸豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，这道菜以嫩豆腐为主要食材，搭配肉末和白菜，口感鲜嫩，味道鲜美，制作过程简单，适合家庭日常食用。