肉丁蒸茄子,一道简单却美味的家常菜，茄子的软糯与肉丁的鲜美相互交融，给人带来独特的口感享受，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，茄子富含维生素 P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，猪肉则含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血，我将为大家介绍几种肉丁蒸茄子的做法，希望大家能够喜欢。
家常版肉丁蒸茄子
食材准备：
- 茄子：2 根
- 猪肉：100 克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 茄子洗净,切成约 5 厘米长的段，然后在每段茄子的表面轻轻划几刀，不要切断。
- 猪肉洗净,切成肉丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 将腌制好的肉丁放入蒸锅中,蒸约 10 分钟，至肉丁熟透。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入蒸好的肉丁翻炒均匀。
- 将炒好的肉丁倒入茄子段中,放入蒸锅中蒸约 15 分钟，至茄子熟透。
- 出锅前加入适量鸡精调味,撒上葱花即可。
香辣版肉丁蒸茄子
食材准备：
- 茄子：2 根
- 猪肉：100 克
- 青红辣椒各 1 个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、辣椒酱、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 茄子洗净,切成约 5 厘米长的段，然后在每段茄子的表面轻轻划几刀，不要切断。
- 猪肉洗净,切成肉丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 青红辣椒洗净,去籽去蒂，切成小块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 将腌制好的肉丁放入蒸锅中,蒸约 10 分钟，至肉丁熟透。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入蒸好的肉丁翻炒均匀。
- 加入青红辣椒块和辣椒酱继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉末青红辣椒倒入茄子段中,放入蒸锅中蒸约 15 分钟，至茄子熟透。
- 出锅前加入适量鸡精调味,撒上葱花即可。
酱香版肉丁蒸茄子
食材准备：
- 茄子：2 根
- 猪肉：100 克
- 甜面酱适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 茄子洗净,切成约 5 厘米长的段，然后在每段茄子的表面轻轻划几刀，不要切断。
- 猪肉洗净,切成肉丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 取一个碗,加入甜面酱、生抽、料酒、淀粉和适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。
- 将腌制好的肉丁放入蒸锅中,蒸约 10 分钟，至肉丁熟透。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入蒸好的肉丁翻炒均匀。
- 倒入酱汁继续翻炒均匀,至酱汁浓稠。
- 将炒好的肉末酱汁倒入茄子段中,放入蒸锅中蒸约 15 分钟，至茄子熟透。
- 出锅前加入适量鸡精调味,撒上葱花即可。
番茄肉丁蒸茄子
食材准备：
- 茄子：2 根
- 猪肉：100 克
- 番茄 1 个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 茄子洗净,切成约 5 厘米长的段，然后在每段茄子的表面轻轻划几刀，不要切断。
- 猪肉洗净,切成肉丁，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 番茄洗净,去皮去籽，切成小块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 将腌制好的肉丁放入蒸锅中,蒸约 10 分钟，至肉丁熟透。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香，加入蒸好的肉丁翻炒均匀。
- 加入番茄块和适量清水,煮至番茄软烂。
- 将炒好的肉末番茄汁倒入茄子段中,放入蒸锅中蒸约 15 分钟，至茄子熟透。
- 出锅前加入适量鸡精调味,撒上葱花即可。
就是我为大家介绍的肉丁蒸茄子的几种做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，希望大家能够喜欢这道美味的家常菜！
