蒸绿豆糕是一道传统的中式点心，口感细腻，香甜可口，以下是一家绿豆糕店铺的蒸绿豆糕做法,希望能给大家带来启发。
材料准备： -脱皮绿豆：250g -黄油：40g -玉米油：25g -白砂糖：70g -麦芽糖：50g -水：适量
脱皮绿豆泡水过夜,期间换水两三次。
将泡好的绿豆沥干水分，放入蒸箱中蒸 40 分钟至软烂。
将蒸好的绿豆放入料理机中，加入适量的水,搅打成细腻的绿豆泥。
将绿豆泥过筛，去除豆皮和颗粒,使绿豆糕口感更加细腻。
将黄油和玉米油放入平底锅中,小火加热至黄油融化。
将绿豆泥倒入平底锅中，加入白砂糖和麦芽糖，翻炒均匀,使绿豆泥充分吸收黄油和玉米油的香味。
将炒好的绿豆泥放入模具中,压制成型。
将绿豆糕放入蒸箱中蒸 5 分钟,使其表面更加光滑。
蒸好的绿豆糕晾凉后即可食用。
： |步骤|操作| |---|---| |1|准备脱皮绿豆、黄油、玉米油、白砂糖、麦芽糖和水。| |2|脱皮绿豆泡水过夜，期间换水两三次。| |3|将泡好的绿豆沥干水分，放入蒸箱中蒸 40 分钟至软烂。| |4|将蒸好的绿豆放入料理机中，加入适量的水，搅打成细腻的绿豆泥。| |5|将绿豆泥过筛，去除豆皮和颗粒，使绿豆糕口感更加细腻。| |6|将黄油和玉米油放入平底锅中，小火加热至黄油融化。| |7|将绿豆泥倒入平底锅中，加入白砂糖和麦芽糖，翻炒均匀，使绿豆泥充分吸收黄油和玉米油的香味。| |8|将炒好的绿豆泥放入模具中，压制成型。| |9|将绿豆糕放入蒸箱中蒸 5 分钟，使其表面更加光滑。| |10|蒸好的绿豆糕晾凉后即可食用。|
需要注意的是，蒸绿豆糕的时间和火候需要根据蒸锅的大小和火力进行调整,以确保绿豆糕蒸熟蒸透。
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