龙须粉蒸虾怎么蒸好吃窍门

蒸菜是中国传统烹饪方式之一,它以保留食材的原汁原味和营养为特点，备受人们喜爱，龙须粉蒸虾是一道经典的蒸菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而受到广泛关注，如何制作出美味的龙须粉蒸虾呢？下面，我将为大家分享一些窍门。

准备食材

• 基围虾：300g
• 龙须粉：2 把
• 料酒：2 勺
• 蒸鱼豉油：2 勺
• 蒜：5 瓣
• 姜：3 片
• 小米辣：2 个
• 葱花：2 根

处理食材

1. 基围虾去头去虾线,留下虾尾，背部划一刀，这样蒸出来的虾更美观。
2. 蒜、姜切末，小米辣切小段，加入 2 勺蒸鱼豉油，再加 2 勺清水，搅拌均匀，调成酱汁。

制作步骤

1. 将龙须粉用温水泡软,大约需要 10 分钟左右。
2. 泡软的龙须粉沥干水分,放入碗中，加入 2 勺料酒，搅拌均匀，让龙须粉吸收料酒的香味。
3. 将处理好的基围虾放入龙须粉中,让虾均匀裹上一层龙须粉。
4. 将裹好粉的虾放入蒸锅中,大火蒸 5 分钟左右，直到虾变色熟透。
5. 将蒸好的虾取出,淋上之前调好的酱汁。
6. 撒上葱花和小米辣点缀,即可食用。

通过以上步骤,我们可以轻松制作出美味的龙须粉蒸虾，在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 基围虾要选择新鲜的,这样口感更好。
2. 龙须粉要用温水泡软,这样蒸出来的口感更好。
3. 蒸虾的时间不宜过长,否则虾肉会变老。
4. 酱汁可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以多放一些小米辣。