美味蒸鸡腿焖豆酱，轻松几步就搞定！

准备食材

蒸鸡腿焖豆酱的主要食材有鸡腿、豆酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、香油等。

处理食材

1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀,方便入味。
2. 将葱姜蒜切末,备用。
3. 将豆酱放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，调成酱汁,备用。

腌制鸡腿

1. 将鸡腿放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右,让鸡腿充分入味。
2. 将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右,直到鸡腿熟透。
3. 将蒸好的鸡腿取出,晾凉备用。

调制酱汁

1. 将淀粉加入适量清水，搅拌均匀，调成水淀粉,备用。
2. 将锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆酱酱汁，翻炒均匀，加入适量清水,大火煮开。
4. 加入水淀粉，搅拌均匀,煮至酱汁浓稠。
5. 加入适量香油，搅拌均匀，关火,备用。

焖煮鸡腿

1. 将晾凉的鸡腿放入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀,让鸡腿均匀裹上酱汁。
2. 加入适量清水，没过鸡腿，大火煮开后转小火，焖煮 10 分钟左右,让鸡腿充分入味。
3. 焖煮至酱汁浓稠，鸡腿熟透后,即可出锅。

食用

将焖煮好的鸡腿装盘,撒上葱花即可食用。

蒸鸡腿焖豆酱的窍门

1. 鸡腿要先用刀划几刀,方便入味。
2. 腌制鸡腿时，可以加入适量的料酒和生抽，去除鸡腿的腥味,增加鸡腿的鲜味。
3. 蒸鸡腿时，要用大火蒸，这样可以让鸡腿快速熟透,口感鲜嫩。
4. 调制酱汁时，要根据自己的口味适量调整豆酱的用量，豆酱比较咸,所以要注意盐的用量。
5. 焖煮鸡腿时，要用小火焖煮，这样可以让鸡腿充分入味,口感更好。
6. 焖煮至酱汁浓稠时，要注意火候,避免酱汁糊锅。

蒸鸡腿焖豆酱是一道简单美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，蒸鸡腿焖豆酱的做法并不难，只要掌握了正确的做法和窍门，就可以轻松做出美味的蒸鸡腿焖豆酱，希望大家都可以尝试一下这道美味的家常菜,给家人带来一份惊喜和感动。