豆豉蒸猪肉正宗做法，鲜香美味，回味无穷！

豆豉蒸猪肉是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的香气而受到广泛喜爱，这道菜以猪肉和豆豉为主要食材，搭配葱姜蒜等调料，经过蒸制而成，猪肉鲜嫩多汁，豆豉的咸香与猪肉的鲜美相互融合，让人回味无穷，下面,我将为大家介绍豆豉蒸猪肉的正宗做法。

食材

• 猪里脊肉：300 克
• 阳江豆豉：2 汤匙
• 大蒜：5 瓣
• 生姜：10 克
• 红葱头：3 个
• 葱白：15 克
• 鸡蛋：1 个
• 红薯淀粉：2 汤匙
• 酱油：2 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 盐：1/2 茶匙
• 白砂糖：1/2 茶匙
• 白胡椒粉：1/4 茶匙
• 油：1 汤匙

前期准备

1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打肉片,使其肉质更加松软。
2. 准备配料：将大蒜、生姜、红葱头、葱白分别切成末备用。

制作步骤

1. 制作酱汁：将阳江豆豉、大蒜末、姜末、红葱末、葱白放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉和油,搅拌均匀备用。
2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入鸡蛋和红薯淀粉，搅拌均匀，使猪肉充分吸收蛋液和淀粉，然后倒入调好的酱汁，继续搅拌均匀,使每片猪肉都裹上酱汁。
3. 蒸制：将拌好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸约 15-20 分钟，直到猪肉熟透,出锅后撒上葱花即可享用。

注意事项

1. 选择猪肉：豆豉蒸猪肉最好选用猪里脊肉，因为里脊肉口感鲜嫩,适合蒸制。
2. 拍打猪肉：在腌制猪肉前，用刀背轻轻拍打肉片，使其肉质更加松软,口感更好。
3. 控制蒸制时间：蒸制的时间不宜过长，否则猪肉会变老，口感变差，一般蒸 15-20 分钟左右即可。
4. 调味：根据个人口味,可以适当调整酱汁的咸淡和甜度。
5. 搭配蔬菜：豆豉蒸猪肉可以搭配一些蔬菜一起食用，如西兰花、胡萝卜等,营养更加丰富。

豆豉蒸猪肉是一道美味可口的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻的口感而受到广泛喜爱，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了豆豉蒸猪肉的正宗做法，在制作过程中，需要注意选择新鲜的食材、掌握好火候和时间，以及根据个人口味调整调料的用量，希望大家能够在家中轻松制作出这道美味的豆豉蒸猪肉,与家人和朋友一起分享美食的乐趣。