目录：
- 深圳蒸排骨的做法
- 梅菜蒸排骨
- 豆豉蒸排骨
- 冬菇蒸排骨
- 芋头蒸排骨
- 糯米蒸排骨
- 粉葛蒸排骨
- 深圳蒸排骨的技巧
引言：深圳蒸排骨是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，这道菜选用新鲜的排骨，搭配上各种调味料和配菜，经过蒸制而成，蒸制过程中，排骨的营养成分得以保留，肉质鲜嫩多汁，口感滑嫩，深受食客们的喜爱。
深圳蒸排骨的做法：
梅菜蒸排骨：
- 材料：猪肋排 300 克，梅菜干 50 克，蒜末 10 克，葱花 10 克，红椒末 5 克。
- 调料：盐 2 克，白糖 3 克，生抽 5 毫升，料酒 8 毫升，食用油适量。
- 做法：
- 猪肋排洗净,剁成小块，梅菜干泡发，洗净，切碎。
- 排骨块装入碗中,放入蒜末、梅菜碎、盐、白糖、生抽、料酒，拌匀，腌制约 20 分钟至其入味。
- 蒸锅中注水烧开,放上腌好的排骨，撒上少许红椒末，盖上锅盖，用中火蒸约 20 分钟，至排骨熟透。
- 揭开锅盖,取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。
豆豉蒸排骨：
- 材料：猪肋排 300 克，阳江豆豉 20 克，蒜末 10 克，葱花 10 克，红椒末 5 克。
- 调料：盐 2 克，白糖 3 克，生抽 5 毫升，料酒 8 毫升，食用油适量。
- 做法：
- 猪肋排洗净,剁成小块，阳江豆豉洗净，切碎，蒜切末。
- 排骨块装入碗中,放入蒜末、豆豉碎、盐、白糖、生抽、料酒，拌匀，腌制约 20 分钟至其入味。
- 蒸锅中注水烧开,放上腌好的排骨，撒上少许红椒末，盖上锅盖，用中火蒸约 20 分钟，至排骨熟透。
- 揭开锅盖,取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。
冬菇蒸排骨：
- 材料：猪肋排 300 克，水发冬菇 20 克，蒜末 10 克，葱花 10 克，红椒末 5 克。
- 调料：盐 2 克，白糖 3 克，生抽 5 毫升，料酒 8 毫升，食用油适量。
- 做法：
- 猪肋排洗净,剁成小块，水发冬菇洗净，切碎，蒜切末。
- 排骨块装入碗中,放入蒜末、冬菇碎、盐、白糖、生抽、料酒，拌匀，腌制约 20 分钟至其入味。
- 蒸锅中注水烧开,放上腌好的排骨，撒上少许红椒末，盖上锅盖，用中火蒸约 20 分钟，至排骨熟透。
- 揭开锅盖,取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。
芋头蒸排骨：
- 材料：猪肋排 300 克，芋头 200 克，蒜末 10 克，葱花 10 克，红椒末 5 克。
- 调料：盐 2 克，白糖 3 克，生抽 5 毫升，料酒 8 毫升，食用油适量。
- 做法：
- 猪肋排洗净,剁成小块，芋头去皮，洗净，切小块，蒜切末。
- 排骨块装入碗中,放入蒜末、芋头块、盐、白糖、生抽、料酒，拌匀，腌制约 20 分钟至其入味。
- 蒸锅中注水烧开,放上腌好的排骨和芋头，撒上少许红椒末，盖上锅盖，用中火蒸约 20 分钟，至排骨和芋头熟透。
- 揭开锅盖,取出蒸好的排骨和芋头，撒上葱花即可。
糯米蒸排骨：
- 材料：猪肋排 300 克，糯米 100 克，蒜末 10 克，葱花 10 克，红椒末 5 克。
- 调料：盐 2 克，白糖 3 克，生抽 5 毫升，料酒 8 毫升，食用油适量。
- 做法：
- 猪肋排洗净,剁成小块，糯米淘洗干净，泡发。
- 排骨块装入碗中,放入蒜末、糯米、盐、白糖、生抽、料酒，拌匀，腌制约 20 分钟至其入味。
- 蒸锅中注水烧开,放上腌好的排骨和糯米，撒上少许红椒末，盖上锅盖，用中火蒸约 40 分钟，至排骨和糯米熟透。
- 揭开锅盖,取出蒸好的排骨和糯米，撒上葱花即可。
粉葛蒸排骨：
- 材料：猪肋排 300 克，粉葛 200 克，蒜末 10 克，葱花 10 克，红椒末 5 克。
- 调料：盐 2 克，白糖 3 克，生抽 5 毫升，料酒 8 毫升，食用油适量。
- 做法：
- 猪肋排洗净,剁成小块，粉葛去皮，洗净，切小块，蒜切末。
- 排骨块装入碗中,放入蒜末、粉葛块、盐、白糖、生抽、料酒，拌匀，腌制约 20 分钟至其入味。
- 蒸锅中注水烧开,放上腌好的排骨和粉葛，撒上少许红椒末，盖上锅盖，用中火蒸约 20 分钟，至排骨和粉葛熟透。
- 揭开锅盖,取出蒸好的排骨和粉葛，撒上葱花即可。
深圳蒸排骨的技巧：
- 如何选择排骨：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更好。
- 如何腌制排骨：腌制排骨时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、白糖、生抽、料酒等，使排骨更加入味。
- 如何掌握蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则排骨会变老，口感变差，蒸制 20-30 分钟左右即可。
深圳蒸排骨是一道具有浓郁地方特色的美食,制作方法简单，口感鲜美，通过以上几种不同的蒸排骨做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，在制作过程中，需要注意选择新鲜的排骨、掌握好腌制和蒸制的时间，这样才能制作出美味可口的蒸排骨。
