蒸茄子片的做法大全，家常菜的美味秘诀

茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有很多益处，蒸茄子是一种健康的烹饪方式，能够保留茄子的营养成分，同时口感鲜美，做法简单易学，下面是蒸茄子片的家常做法大全，让你轻松享受美味的茄子料理。

蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子是一道简单又美味的家常菜,茄子的鲜美与蒜蓉的香气相互融合，让人食欲大增。

材料：

-茄子 300 克 -大蒜 5 瓣 -青葱 1 根 -红辣椒 1 个 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -香油 1 茶匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -清水适量

做法：

1. 茄子洗净,切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
2. 大蒜、青葱、红辣椒分别切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、葱末、红辣椒末炒香。
4. 加入生抽、蚝油、香油、盐、糖、鸡精炒匀，制成蒜蓉酱汁。
5. 将晾凉的茄子片摆放在盘中,淋上蒜蓉酱汁。
6. 再次放入蒸锅中蒸 5 分钟即可。

剁椒蒸茄子

剁椒蒸茄子是一道具有湖南特色的家常菜,以茄子和剁椒为主要食材，口感鲜美，香辣可口。

材料：

-茄子 300 克 -剁椒 2 汤匙 -蒜末 1 汤匙 -葱花 1 汤匙 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -香油 1 茶匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -清水适量

做法：

1. 茄子洗净,切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
2. 剁椒、蒜末、葱花放入碗中，加入生抽、蚝油、香油、盐、糖、鸡精拌匀，制成剁椒酱汁。
3. 将晾凉的茄子片摆放在盘中,淋上剁椒酱汁。
4. 再次放入蒸锅中蒸 5 分钟即可。

酱蒸茄子

酱蒸茄子是一道简单美味的家常菜,茄子吸收了豆瓣酱的香气，口感鲜嫩，酱香浓郁。

材料：

-茄子 300 克 -豆瓣酱 2 汤匙 -蒜末 1 汤匙 -葱花 1 汤匙 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -香油 1 茶匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -清水适量

做法：

1. 茄子洗净,切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
2. 豆瓣酱、蒜末、葱花放入碗中，加入生抽、蚝油、香油、盐、糖、鸡精拌匀，制成豆瓣酱酱汁。
3. 将晾凉的茄子片摆放在盘中,淋上豆瓣酱酱汁。
4. 再次放入蒸锅中蒸 5 分钟即可。

豉椒蒸茄子

豉椒蒸茄子是一道美味可口的家常菜,以茄子和豆豉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

材料：

-茄子 300 克 -豆豉 2 汤匙 -蒜末 1 汤匙 -葱花 1 汤匙 -红辣椒 1 个 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -香油 1 茶匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -清水适量

做法：

1. 茄子洗净,切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
2. 豆豉、蒜末、葱花、红辣椒放入碗中，加入生抽、蚝油、香油、盐、糖、鸡精拌匀，制成豆豉酱汁。
3. 将晾凉的茄子片摆放在盘中,淋上豆豉酱汁。
4. 再次放入蒸锅中蒸 5 分钟即可。

肉末蒸茄子

肉末蒸茄子是一道美味可口的家常菜,以茄子和肉末为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

材料：

-茄子 300 克 -猪肉末 100 克 -蒜末 1 汤匙 -葱花 1 汤匙 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -香油 1 茶匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -清水适量

做法：

1. 茄子洗净,切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
2. 猪肉末、蒜末、葱花放入碗中，加入生抽、蚝油、香油、盐、糖、鸡精拌匀，制成肉末酱汁。
3. 将晾凉的茄子片摆放在盘中,淋上肉末酱汁。
4. 再次放入蒸锅中蒸 5 分钟即可。

香煎茄子

香煎茄子是一道简单美味的家常菜,茄子煎至金黄酥脆，口感外焦里嫩，香气扑鼻。

材料：

-茄子 300 克 -鸡蛋 1 个 -面粉 50 克 -面包糠 50 克 -盐适量 -黑胡椒粉适量 -食用油适量

做法：

1. 茄子洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中,加入面粉和适量清水搅拌均匀，制成鸡蛋面糊。
3. 将茄子片放入鸡蛋面糊中,均匀裹上面糊。
4. 将裹上面糊的茄子片放入面包糠中,均匀裹上面包糠。
5. 热锅凉油,放入茄子片煎至两面金黄，取出沥干油分即可。

茄子煲

茄子煲是一道经典的粤菜,以茄子和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

材料：

-茄子 300 克 -猪肉末 100 克 -蒜末 1 汤匙 -葱花 1 汤匙 -姜片 2 片 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -料酒 1 汤匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -清水适量 -水淀粉适量

做法：

1. 茄子洗净,切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
2. 猪肉末加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精拌匀，腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入蒜末、葱花、姜片炒香，加入猪肉末炒至变色。
4. 加入茄子块翻炒均匀,加入适量清水煮开。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，转小火煮至茄子软烂。
6. 加入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。

茄子炒饭

茄子炒饭是一道简单美味的家常菜,以茄子和米饭为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

材料：

-茄子 300 克 -米饭 200 克 -鸡蛋 1 个 -葱花 1 汤匙 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -食用油适量

做法：

1. 茄子洗净,切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
2. 米饭打散备用。
3. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀，倒入热油锅中炒散，取出备用。
4. 热锅凉油,放入葱花炒香，加入茄子块翻炒均匀，加入适量清水煮开。
5. 加入米饭、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

茄子炒豆角

茄子炒豆角是一道简单美味的家常菜,以茄子和豆角为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

材料：

-茄子 300 克 -豆角 300 克 -蒜末 1 汤匙 -葱花 1 汤匙 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -食用油适量

做法：

1. 茄子洗净,切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
2. 豆角洗净,切成小段，放入沸水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入蒜末、葱花炒香，加入茄子块翻炒均匀，加入适量清水煮开。
4. 加入豆角、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

茄子烧土豆

茄子烧土豆是一道简单美味的家常菜,以茄子和土豆为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

材料：

-茄子 300 克 -土豆 200 克 -蒜末 1 汤匙 -葱花 1 汤匙 -生抽 2 汤匙 -蚝油 1 汤匙 -盐适量 -糖适量 -鸡精适量 -食用油适量

做法：

1. 茄子洗净,切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
2. 土豆洗净,去皮切成小块，放入沸水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入蒜末、葱花炒香，加入茄子块翻炒均匀，加入适量清水煮开。
4. 加入土豆块、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

是蒸茄子片的家常做法大全,希望大家喜欢。