前言
红烧肉是一道经典的中式菜肴,以其浓郁的口感和诱人的色泽而闻名，在南京，蒸红烧肉是一道备受喜爱的家常菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的味道而受到食客的青睐，我将为大家介绍几种南京蒸红烧肉的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
做法一
- 食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。
- 步骤：
- 将五花肉切成大小均匀的方块,用开水焯水去腥。
- 葱切段,姜切片，蒜去皮备用。
- 热锅凉油,放入冰糖炒至焦糖色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入焯水后的五花肉块翻炒均匀,加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 将炒好的五花肉块放入蒸碗中,加入适量的清水，放入蒸锅中蒸 1 个小时左右，直到五花肉软烂入味。
- 取出蒸好的红烧肉,撒上适量的盐和鸡精调味即可。
做法二
- 食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。
- 步骤：
- 将五花肉切成大小均匀的方块,用开水焯水去腥。
- 葱切段,姜切片，蒜去皮备用。
- 热锅凉油,放入冰糖炒至焦糖色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入焯水后的五花肉块翻炒均匀,加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 将炒好的五花肉块放入蒸碗中,加入适量的清水，放入蒸锅中蒸 1 个小时左右，直到五花肉软烂入味。
- 取出蒸好的红烧肉,撒上适量的盐和鸡精调味即可。
做法三
- 食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。
- 步骤：
- 将五花肉切成大小均匀的方块,用开水焯水去腥。
- 葱切段,姜切片，蒜去皮备用。
- 热锅凉油,放入冰糖炒至焦糖色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入焯水后的五花肉块翻炒均匀,加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 将炒好的五花肉块放入蒸碗中,加入适量的清水，放入蒸锅中蒸 1 个小时左右，直到五花肉软烂入味。
- 取出蒸好的红烧肉,撒上适量的盐和鸡精调味即可。
就是三种南京蒸红烧肉的做法,每一种做法都有其独特的风味和特点，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，无论是哪一种做法，蒸出来的红烧肉都鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷，希望您也能在家尝试制作这道美味的南京蒸红烧肉，与家人和朋友一起分享美食的快乐。
