蒸鸡蛋怎么蒸才更好吃？嫩滑无比的蒸鸡蛋，让你欲罢不能！

蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,不仅口感滑嫩，而且营养丰富，很多人都喜欢吃蒸鸡蛋，但是却不知道怎么蒸才能更好吃，蒸鸡蛋也是有技巧的，只要掌握了这些技巧，就可以蒸出又香又嫩的蒸鸡蛋。

选择新鲜的鸡蛋

要想蒸出好吃的蒸鸡蛋,首先要选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋壳表面光滑，没有裂痕，颜色均匀，蛋黄饱满，蛋清浓稠，如果鸡蛋壳表面有斑点或者裂痕，说明鸡蛋已经不新鲜了，这样的鸡蛋蒸出来口感不好，容易有异味。

打散鸡蛋

把鸡蛋打入碗中,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄完全融合在一起，在打散鸡蛋的时候，要注意不要用力过猛，否则会把鸡蛋打出很多气泡，影响蒸鸡蛋的口感。

加入适量的水

在打散的鸡蛋中加入适量的水,鸡蛋和水的比例是 1:2 左右，加水的时候要慢慢加，一边加一边搅拌，直到水和鸡蛋充分融合在一起，加水的时候要注意，不要加太多水，否则蒸出来的鸡蛋会比较稀，口感不好。

过滤鸡蛋液

把加好水的鸡蛋液用滤网过滤一遍,去掉里面的杂质和气泡，这样可以让蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑，没有蜂窝眼。

加入适量的调料

在过滤好的鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀，调料的用量要根据个人口味来定，盐和鸡精的用量不要太多，否则会影响鸡蛋的鲜味。

控制火候

蒸鸡蛋的时候要用中火或者小火,不能用大火，如果用大火蒸，鸡蛋会很容易变老，口感不好，蒸鸡蛋需要蒸 10-15 分钟左右，具体时间要根据鸡蛋的大小和火力来定，蒸好的鸡蛋可以用筷子插一下，如果筷子上没有蛋液粘在上面，说明鸡蛋已经蒸好了。

加入葱花和香油

蒸好的鸡蛋可以撒上一些葱花和香油,这样可以增加鸡蛋的香味，也可以根据个人口味加入一些酱油或者辣椒酱等调料。

就是蒸鸡蛋的技巧,只要掌握了这些技巧，就可以蒸出又香又嫩的蒸鸡蛋，蒸鸡蛋不仅好吃，而且营养丰富，是一道非常适合早餐或者晚餐的家常菜，大家可以试着自己动手做一下，相信一定会有不一样的收获。