清蒸草鱼，鲜香嫩滑，回味无穷

草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，清蒸草鱼是一道传统的中式菜肴，以其清淡、鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，本文将介绍清蒸草鱼的制作方法和技巧,让您在家也能轻松制作出美味的清蒸草鱼。

材料准备

• 草鱼：1 条（约 1000 克）
• 姜：10 克
• 蒜：10 克
• 料酒：15 克
• 生抽：15 克
• 盐：3 克
• 葱花：10 克
• 红椒丝：10 克
• 食用油：15 克

制作步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀,放入盘中备用。
2. 姜、蒜切末，加入料酒、生抽、盐拌匀，倒在草鱼身上，腌制 10 分钟左右。
3. 蒸锅中加水烧开，将草鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右,直到鱼肉熟透。
4. 取出蒸好的草鱼,撒上葱花和红椒丝。
5. 热锅凉油,将油烧热后淋在草鱼上即可。

技巧提示

1. 草鱼的大小要适中，一般以 1000 克左右为宜。
2. 草鱼腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 蒸草鱼的时间要根据鱼的大小和火力来调整,以确保鱼肉熟透。
4. 蒸鱼时，可以在鱼身下垫一些姜片或葱段,以去腥增香。
5. 淋油时要将油烧热,以激发出葱花和红椒丝的香味。

清蒸草鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴，只要掌握好制作技巧，就可以轻松制作出鲜嫩可口的清蒸草鱼，在制作清蒸草鱼时，需要注意火候和时间的掌握，以确保鱼肉的口感和营养，还可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如姜丝、葱花、香菜等,以增加菜肴的风味。