清蒸鲜草鱼，鲜嫩无比的美味享受

在众多的鱼类菜肴中,清蒸鲜草鱼以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱，草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、健脾开胃的功效，清蒸鲜草鱼是将草鱼经过简单的处理后，清蒸而成，最大限度地保留了鱼肉的营养和鲜味，本文将为您介绍如何制作一道美味的清蒸鲜草鱼，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料

• 鲜草鱼：1 条（约 1000 克）
• 姜：10 克
• 蒜：10 克
• 葱：10 克
• 料酒：15 克
• 生抽：15 克
• 盐：5 克
• 食用油：15 克
• 红椒：1 个

前期准备

1. 处理鲜草鱼：将鲜草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，以便入味。
2. 切配姜蒜葱：将姜、蒜、葱切成末备用。
3. 准备红椒：将红椒去籽洗净，切成丝备用。

制作步骤

1. 腌制鲜草鱼：将鲜草鱼放入盘中，加入料酒、生抽、盐，均匀涂抹在鱼身内外，腌制 10 分钟左右，使其入味。
2. 蒸制鲜草鱼：将腌制好的鲜草鱼放入蒸锅中，蒸约 10-15 分钟，至鱼肉熟透。
3. 制作葱姜蒜汁：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒丝翻炒均匀，盛出备用。
4. 淋汁：将蒸好的鲜草鱼取出，倒掉盘中的汤汁，将制作好的葱姜蒜汁均匀地淋在鱼身和盘中。
5. 装饰：将鲜草鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1. 选择新鲜的鲜草鱼：新鲜的鲜草鱼肉质鲜嫩，口感更好。
2. 刀工要精细：在处理鲜草鱼时，要注意刀工，将鱼身两面划几刀，以便入味。
3. 控制蒸制时间：蒸制鲜草鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
4. 控制火候：在蒸制鲜草鱼时，火候要适中，先用大火将水烧开，然后转中火蒸制。
5. 注意安全：在使用刀具和炉灶时要注意安全，避免烫伤。

清蒸鲜草鱼是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了清蒸鲜草鱼的制作方法，在制作过程中，要注意选择新鲜的鲜草鱼、控制好蒸制时间和火候，以保证鱼肉的口感和营养，祝您制作成功，享受美味佳肴！