蒸茼蒿是一道非常简单又美味的家常菜,它保留了茼蒿的营养和鲜味，口感清爽，适合夏天食用，但是很多人在蒸茼蒿的时候，都会遇到一个问题，就是茼蒿容易粘在一起，影响口感，怎么蒸茼蒿才能不粘呢？只要掌握了一些小技巧，就可以轻松解决这个问题，下面，我就来分享一下蒸茼蒿的正确做法。
我们要准备好新鲜的茼蒿,把它择去老叶和根部，用清水冲洗干净，把茼蒿切成小段，放入一个大碗中，加入适量的盐和面粉，用手抓拌均匀，让茼蒿表面裹上一层薄薄的面粉，这样可以防止茼蒿在蒸的时候出水，也可以增加茼蒿的粘性，让它不容易粘在一起。
我们要准备一个蒸笼,在蒸笼底部铺上一层纱布或者油纸，防止茼蒿粘在上面，把拌好面粉的茼蒿均匀地铺在蒸笼上，不要太厚也不要太薄，太厚了不容易蒸熟，太薄了容易干，把蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟左右，直到茼蒿变软熟透。
蒸好的茼蒿取出后,用筷子轻轻拨散，让它散热透气，我们可以根据自己的口味，加入一些调料，比如蒜末、香油、生抽、醋等，拌匀即可，这样蒸出来的茼蒿，口感清爽，味道鲜美，而且不会粘在一起，非常好吃。
如果你觉得蒸茼蒿太单调了,也可以尝试一些变化，在拌面粉的时候，加入一些胡萝卜丝、豆腐皮丝、香菇丝等，这样可以增加营养和口感，或者在蒸好后，加入一些炒好的肉末、虾仁、鸡蛋等，这样可以增加鲜味和口感，蒸茼蒿的做法很多，你可以根据自己的喜好和创意，随意发挥。
蒸茼蒿是一道非常简单又美味的家常菜,只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出好吃的蒸茼蒿，希望大家都能尝试一下，享受这道清爽可口的夏日美食！
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