凤爪鸡脚蒸出新滋味！

凤爪和鸡脚是很多人喜爱的美食,它们富含胶原蛋白，口感 Q 弹，是美容养颜的佳品，蒸凤爪和蒸鸡脚是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出美味的凤爪和鸡脚，本文将为你介绍蒸凤爪和蒸鸡脚的做法，让你在家也能享受到美味的凤爪和鸡脚。

蒸凤爪

蒸凤爪是一道广东传统名菜,以鸡爪为主要原料，经过蒸制而成，蒸凤爪口感软糯，入口即化，是一道非常受欢迎的下酒菜，蒸凤爪的做法如下：

准备材料：鸡爪、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块。

焯水：将鸡爪放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪用清水冲洗干净。

腌制：将鸡爪放入碗中，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，搅拌均匀，腌制 2 小时左右。

蒸制：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到鸡爪熟透。

蒸鸡脚

蒸鸡脚是一道非常简单的家常菜,口感鲜美，营养丰富，蒸鸡脚的做法如下：

准备材料：鸡脚、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

处理鸡脚：将鸡脚洗净，剪去指甲，切成小块。

焯水：将鸡脚放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡脚用清水冲洗干净。

腌制：将鸡脚放入碗中，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，搅拌均匀，腌制 2 小时左右。

蒸制：将腌制好的鸡脚放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到鸡脚熟透。

蒸凤爪和蒸鸡脚的区别

蒸凤爪和蒸鸡脚的做法基本相同,只是原料不同，凤爪是鸡爪的一种，鸡脚是整个鸡的脚，凤爪的肉质更厚，口感更 Q 弹，而鸡脚的肉质更嫩，口感更鲜美。

蒸凤爪和蒸鸡脚的营养价值

蒸凤爪和蒸鸡脚都富含胶原蛋白,胶原蛋白是皮肤、骨骼、关节和肌肉的重要组成部分，能保持皮肤的弹性和光泽，预防骨质疏松和关节炎，蒸凤爪和蒸鸡脚还富含蛋白质、钙、铁等营养成分，能补充人体所需的营养物质。

蒸凤爪和蒸鸡脚的食用禁忌

蒸凤爪和蒸鸡脚虽然美味,但也有一些食用禁忌，蒸凤爪和蒸鸡脚都含有较高的盐分，高血压、肾病患者应少吃，蒸凤爪和蒸鸡脚都含有较高的胆固醇，高血脂、冠心病患者应少吃，蒸凤爪和蒸鸡脚都不易消化，消化不良者应少吃。

蒸凤爪和蒸鸡脚的搭配

蒸凤爪和蒸鸡脚可以搭配很多食材,如花生、黄豆、木耳、红枣等，以下是几种常见的搭配：

蒸凤爪和蒸鸡脚搭配花生：将花生和蒸凤爪或蒸鸡脚一起蒸制，口感鲜美，营养丰富。

蒸凤爪和蒸鸡脚搭配黄豆：将黄豆和蒸凤爪或蒸鸡脚一起蒸制，口感软糯，营养丰富。

蒸凤爪和蒸鸡脚搭配木耳：将木耳和蒸凤爪或蒸鸡脚一起蒸制，口感清爽，营养丰富。

蒸凤爪和蒸鸡脚搭配红枣：将红枣和蒸凤爪或蒸鸡脚一起蒸制，口感香甜，营养丰富。

蒸凤爪和蒸鸡脚的保存

蒸凤爪和蒸鸡脚可以放在冰箱中保存,一般可以保存 3-4 天，如果要长时间保存，可以将蒸凤爪和蒸鸡脚放在密封的容器中，放入冰箱冷冻室中保存，一般可以保存 1 个月左右。

蒸凤爪和蒸鸡脚的烹饪技巧

蒸凤爪和蒸鸡脚的烹饪技巧如下：

1. 鸡爪和鸡脚要洗净,剪去指甲，切成小块，这样更容易入味。

2. 焯水时要加入葱姜蒜、料酒，这样可以去除鸡爪和鸡脚的腥味。

3. 腌制时要加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，这样可以使鸡爪和鸡脚更加入味。

4. 蒸制时要用大火蒸,这样可以使鸡爪和鸡脚熟透，口感 Q 弹。

5. 蒸好的鸡爪和鸡脚要趁热吃,这样口感更好。

蒸凤爪和蒸鸡脚是一道非常美味的家常菜,只要掌握了正确的做法，就能轻松做出美味的蒸凤爪和蒸鸡脚，蒸凤爪和蒸鸡脚富含胶原蛋白和蛋白质，能补充人体所需的营养物质，美容养颜，预防骨质疏松和关节炎，蒸凤爪和蒸鸡脚可以搭配很多食材，如花生、黄豆、木耳、红枣等，口感鲜美，营养丰富。