用碗蒸焖蛋怎么蒸才好吃？

用碗蒸焖蛋是一道简单又美味的家常菜，它的口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，要想蒸出好吃的焖蛋，还是需要一些技巧的，下面，我就来分享一下用碗蒸焖蛋的技巧和注意事项,希望能帮助你蒸出完美的焖蛋。

材料准备

• 鸡蛋：2 个
• 温水：蛋液的 1.5 倍
• 盐：1/4 小勺
• 酱油：1 大勺
• 香油：1 小勺
• 葱花：适量

操作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐,用打蛋器搅打均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌,直到蛋液和温水充分混合。
3. 用滤网将蛋液过滤两次，去除浮沫和杂质,使蒸出来的焖蛋更加细腻光滑。
4. 将过滤后的蛋液倒入另一个碗中，用保鲜膜盖好,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
5. 蒸锅中加入适量的水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟,直到蛋液凝固。
6. 取出蒸好的焖蛋，揭开保鲜膜，淋上酱油和香油,撒上葱花即可。

注意事项

1. 蛋液和温水的比例要掌握好，一般是 1：1.5 左右,这样蒸出来的焖蛋才会比较嫩。
2. 搅拌蛋液的时候要顺着一个方向搅拌，不要画圈搅拌，否则会使蛋液产生气泡,影响焖蛋的口感。
3. 过滤蛋液是为了去除浮沫和杂质,使蒸出来的焖蛋更加细腻光滑。
4. 蒸焖蛋的时候要用中火蒸，火太大容易使焖蛋表面出现蜂窝状,影响美观。
5. 蒸好的焖蛋要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，让焖蛋内部的热气散发出来，否则焖蛋会突然遇冷收缩,导致表面出现裂痕。
6. 淋上酱油和香油的时候要趁热淋,这样可以激发出酱油和香油的香味。
7. 撒上葱花的时候可以根据个人口味撒多撒少,也可以用香菜代替葱花。

总结表格 | 序号 | 注意事项 | 具体内容 | | :---: | :---: | :---: | | 1 | 材料准备 | 鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花 | | 2 | 操作步骤 | 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到蛋液和温水充分混合，用滤网将蛋液过滤两次，去除浮沫和杂质，将过滤后的蛋液倒入另一个碗中，用保鲜膜盖好，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸锅中加入适量的水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到蛋液凝固，取出蒸好的焖蛋，揭开保鲜膜，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。 | | 3 | 注意事项 | 蛋液和温水的比例要掌握好，一般是 1：1.5 左右，搅拌蛋液的时候要顺着一个方向搅拌，不要画圈搅拌，过滤蛋液是为了去除浮沫和杂质，使蒸出来的焖蛋更加细腻光滑，蒸焖蛋的时候要用中火蒸，火太大容易使焖蛋表面出现蜂窝状，蒸好的焖蛋要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，让焖蛋内部的热气散发出来，否则焖蛋会突然遇冷收缩，导致表面出现裂痕，淋上酱油和香油的时候要趁热淋，这样可以激发出酱油和香油的香味，撒上葱花的时候可以根据个人口味撒多撒少，也可以用香菜代替葱花。 |

通过以上的介绍，相信你已经掌握了用碗蒸焖蛋的技巧和注意事项，只要按照步骤操作，就可以轻松蒸出美味的焖蛋，你可以根据自己的喜好，在焖蛋中加入虾仁、火腿、香菇等食材，让焖蛋更加丰富多样,祝你成功！