酸辣白菜蒸槐花的做法

酸辣白菜蒸槐花是一道家常美食,将白菜和槐花巧妙地搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合作为主食搭配米饭或馒头食用，也可以作为小吃或配菜，口感清爽解腻，下面是这道菜的具体做法。

准备材料

• 主料：白菜叶 3 片、槐花 200 克
• 辅料：干辣椒 2 个、大蒜 3 瓣、生姜 2 片、盐 3 克、鸡精 2 克、生抽 1 汤匙、香醋 1 汤匙、香油 1 茶匙、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将白菜叶洗净，切成小块；槐花用清水冲洗干净，沥干水分；干辣椒切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 调制面糊：将槐花放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀，使槐花表面裹上面粉。
3. 蒸制：将白菜叶放入蒸锅中，蒸制 5 分钟，取出晾凉备用。
4. 炒制：热锅凉油，放入干辣椒段、蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 炒制：加入蒸好的白菜叶，翻炒均匀，加入槐花继续翻炒均匀。
6. 调味：加入盐、鸡精、生抽和香醋调味，翻炒均匀。
7. 出锅：最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 蒸制白菜叶时,要将白菜叶平铺在蒸锅中，不要重叠，以免影响蒸制效果。
2. 调制面糊时,要根据槐花的水分含量适量调整面粉的用量，使面糊均匀地裹在槐花上。
3. 炒制时,要用小火慢慢煸炒，以免干辣椒段炒焦，影响口感。
4. 调味时,要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以免过咸或过淡。

总结表格

通过以上的介绍,相信大家已经掌握了酸辣白菜蒸槐花的制作方法，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。