苦瓜蒸鸡蛋，清爽与美味的完美结合

苦瓜蒸鸡蛋是一道简单而美味的菜肴，它将苦瓜的清新与鸡蛋的嫩滑完美结合，给人带来一种独特的口感享受，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富,是夏季餐桌上的一道清凉佳肴。

苦瓜蒸鸡蛋的做法

1. 准备食材：苦瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、食用油。
2. 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精,搅拌均匀备用。
4. 蒸制：将苦瓜片放入蒸盘中，均匀铺开，将鸡蛋液淋在苦瓜上,撒上葱花。
5. 蒸制：锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,直到鸡蛋凝固熟透。
6. 出锅：取出蒸好的苦瓜蒸鸡蛋,淋上适量食用油即可。

注意事项

1. 苦瓜的选择：苦瓜的选择很重要，要选择表皮光滑、颜色鲜艳、无斑点的苦瓜,这样的苦瓜口感更好。
2. 苦瓜的处理：苦瓜切好后，要用盐腌制一下，这样可以去除苦瓜的苦味,使苦瓜更加清爽。
3. 蒸制时间：蒸制苦瓜蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋会变老,影响口感。

苦瓜蒸鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的夏季菜肴，苦瓜的清新与鸡蛋的嫩滑相得益彰，让人在炎热的夏天也能胃口大开，这道菜不仅美味可口，而且具有清热解暑、明目解毒的功效,是夏季餐桌上的一道健康佳肴。