猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁、蛋白质、维生素 A 等营养物质，猪肝的味道和口感却让很多人望而却步，我将为大家介绍一种简单又美味的猪肝做法——米饭蒸猪肝,让你轻松享受猪肝的美味。
所需材料
- 猪肝：150 克
- 大米：100 克
- 生姜：10 克
- 大蒜：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
前期准备
- 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键,将米饭煮熟备用。
- 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，用手抓匀，腌制 10 分钟。
- 生姜、大蒜切末,备用。
制作步骤
- 将腌制好的猪肝放入蒸锅中，蒸 5 分钟,取出备用。
- 将煮熟的米饭放入碗中，用勺子压碎，加入生姜末、大蒜末、食用油，用手抓匀,让米饭充分吸收调料的香味。
- 将蒸好的猪肝放在米饭上，用勺子将米饭压在猪肝上,让米饭和猪肝充分接触。
- 将蒸锅再次放入蒸锅中，蒸 5 分钟,取出即可。
- 撒上适量葱花,美味的米饭蒸猪肝就做好了。
烹饪技巧
- 猪肝的选择很重要，要选择新鲜、无异味的猪肝,这样做出来的猪肝口感更好。
- 猪肝的腌制时间不宜过长,否则会影响猪肝的口感。
- 蒸猪肝的时间不宜过长，否则猪肝会变老,口感不佳。
- 米饭和猪肝的比例可以根据个人口味调整，喜欢吃米饭的可以多放一些米饭,喜欢吃猪肝的可以多放一些猪肝。
总结表格
| 菜品 | 米饭蒸猪肝 |
|---|
| 口味 | 口感鲜嫩，味道鲜美 |
| 主要食材 | 猪肝、大米、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、葱花、食用油 |
| 营养成分 | 蛋白质、铁、维生素 A |
| 制作难度 | 简单 |
| 制作时间 | 较长 |
| 食用禁忌 | 高胆固醇血症、肝病患者等不宜食用 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的米饭蒸猪肝，米饭的软糯和猪肝的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷，这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴,赶快试试吧！
