蒸豆沙糯米切糕做法
蒸豆沙糯米切糕是一道传统的中式甜点,口感软糯，甜而不腻，深受人们的喜爱，我将为大家分享一下蒸豆沙糯米切糕的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的切糕。
所需材料：
- 糯米粉：300 克
- 豆沙馅：200 克
- 水：400 克
- 玉米油：20 克
- 白砂糖：50 克
- 红曲粉：3 克
- 保鲜膜
准备工作：
- 将糯米粉倒入碗中,加入适量的水，搅拌成糯米糊。
- 将豆沙馅分成小块备用。
- 准备一个蒸盘,铺上保鲜膜，刷上一层玉米油。
制作步骤：
- 将搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中,用刮刀刮平表面。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸 20 分钟左右，直到糯米糊熟透。
- 取出蒸好的糯米糕,稍微冷却一下。
- 在糯米糕表面均匀地涂上一层豆沙馅。
- 将红曲粉加入适量的水中,搅拌均匀，用毛刷在豆沙馅上刷上一层红曲粉水。
- 将糯米糕卷起来,用保鲜膜紧紧地包裹住，放入冰箱冷藏 2 小时以上，让切糕定型。
- 取出定型好的切糕,切成小块即可。
小贴士：
- 蒸糯米糕的时候,要注意火候，大火蒸 20 分钟左右即可，以免糯米糕蒸不熟或者蒸烂。
- 刷红曲粉水的时候,要均匀地刷上，这样才能让豆沙馅和糯米糕更好地融合在一起。
- 切切糕的时候,要先将刀加热一下，这样切出来的切糕才会更加整齐美观。
就是蒸豆沙糯米切糕的做法,大家可以根据自己的口味和喜好，调整豆沙馅和糯米糕的比例，希望大家都能在家制作出美味的蒸豆沙糯米切糕！
