新手秘籍，蒸出美味红薯的 3 个技巧

新手也能蒸出香甜可口、流油的红薯！红薯是一种营养丰富的天然食品，又称甘薯、番薯、山芋等，其富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、钙等 10 余种微量元素等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效,下面就教大家如何蒸出好吃的红薯。

选择红薯

挑选红薯是制作美味红薯的关键第一步，我们应该选择表皮光滑、色泽鲜艳、没有破损或斑点的红薯，表皮有破损或斑点的红薯可能已经受损，不易蒸熟，口感也会受到影响，我们可以轻轻按压红薯，如果感觉它比较坚硬，说明红薯比较新鲜，口感也会更好，如果红薯感觉比较软，可能已经存放了一段时间，口感会稍差一些，我们可以闻一闻红薯的气味，如果有异味或化学气味，说明红薯可能使用了化学物质处理,不建议购买。

清洗红薯

红薯在生长过程中可能会沾上泥土或其他杂质，因此在蒸之前需要将其清洗干净，我们可以将红薯放入清水中浸泡几分钟，然后用刷子轻轻刷洗表面的泥土和杂质，注意不要用力过猛，以免损伤红薯的表皮，如果红薯表皮有破损，可以用厨房纸巾擦干,以免在蒸制过程中出现水分渗出的情况。

控制火候和时间

蒸红薯的火候和时间也非常重要，我们可以将水烧开后再将红薯放入蒸锅中，这样可以缩短蒸制的时间，避免红薯水分过多而影响口感，蒸红薯的时间一般需要根据红薯的大小和数量来确定，中等大小的红薯需要蒸约 20-30 分钟左右，直到用筷子轻轻戳一下可以穿透为止，如果红薯的数量比较多，可以适当延长蒸制的时间，蒸好的红薯应该趁热取出,以免水分过多而影响口感。

搭配美味的吃法

红薯除了直接蒸着吃，还可以有很多其他的吃法，红薯可以切成小块，与米饭一起煮成红薯饭，增加米饭的口感和营养，红薯也可以与牛奶、豆浆等搭配，制作成营养丰富的早餐饮品，红薯还可以制作成红薯饼、红薯面包等甜点,为生活增添更多的乐趣。

注意事项

1. 红薯最好不要与甜食一起食用：红薯本身是一种高糖分的食物，食用后会在体内产生大量的胃酸，如果再与甜食一起食用，会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适、反酸等症状。
2. 不要空腹吃红薯：空腹吃红薯，其中的单宁和胶质会++胃壁分泌更多胃酸，引起烧心、吐酸水等不适症状。
3. 不要吃生红薯：生红薯中的淀粉难以被消化，因此脾胃虚弱的人不宜食用生红薯，红薯中的气化酶不经高温破坏，会++胃肠道，容易引起胃胀、打嗝、吐酸水等不适症状。

蒸红薯是一种简单又健康的烹饪方式，不仅能够保留红薯的营养成分，还能够让红薯更加香甜可口，只要掌握了正确的蒸红薯技巧，就能够轻松制作出美味的红薯，无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，蒸红薯都是一种不错的选择，希望大家都能够尝试一下,享受红薯带来的美味和健康！