面粉蒸糕是一道传统的中式点心,口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱，要想蒸出好吃的面粉蒸糕，需要掌握一些技巧，本文将为大家介绍如何用面粉蒸糕，让大家轻松蒸出美味可口的面粉蒸糕。
材料准备
制作步骤
将低筋面粉、酵母、泡打粉和细砂糖混合在一起，搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中,打散后加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
将鸡蛋液倒入面粉中,搅拌成面糊，面糊应该比较稠，如果太稀，可以适量加入面粉。
将面糊盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵 1-2 小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍左右。
将发酵好的面糊再次搅拌均匀,排除气泡。
将面糊倒入蒸糕模具中,表面抹平。
将蒸糕模具放入蒸锅中,大火蒸 20-25 分钟，直到蒸糕熟透。
蒸好的蒸糕取出,晾凉后即可食用。
注意事项
发酵时间：发酵时间是影响蒸糕口感的关键因素之一，发酵时间过长会导致蒸糕发酸，发酵时间过短会导致蒸糕口感不够松软，发酵时间需要根据温度和环境来调整，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
搅拌面糊：搅拌面糊时，应该搅拌均匀，避免出现面粉结块的情况，如果面糊中有面粉结块，蒸出来的蒸糕会有硬心。
蒸糕模具：蒸糕模具应该选择不粘模具或者刷上一层油，这样可以避免蒸糕粘在模具上。
蒸糕火候：蒸糕的火候也是影响蒸糕口感的关键因素之一，蒸糕需要用大火蒸，这样可以让蒸糕快速蒸熟，口感更加松软，蒸糕蒸熟后需要关火焖一会儿，这样可以让蒸糕更加熟透，口感更加细腻。
用面粉蒸糕是一种简单又美味的做法,只要掌握了正确的技巧，就可以轻松蒸出好吃的面粉蒸糕，在制作面粉蒸糕时，需要注意材料的比例、发酵时间、搅拌面糊、蒸糕模具和蒸糕火候等因素，这样才能蒸出美味可口的面粉蒸糕，希望大家都能尝试制作，享受美食的乐趣。
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