酒香蒸带鱼，鲜香嫩滑，一口入魂！

材料

1. 带鱼：500g
2. 料酒：1 勺
3. 姜：10g
4. 蒜：10g
5. 葱：10g
6. 红辣椒：10g
7. 花椒：10g
8. 盐：10g
9. 糖：5g
10. 醋：10g
11. 蒸鱼豉油：10g

制作步骤

1. 处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段,放入盘中备用。
2. 腌制带鱼：将切好的带鱼放入碗中，加入料酒、姜、蒜、葱、红辣椒、花椒、盐、糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
3. 蒸带鱼：将腌制好的带鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右,直到带鱼熟透。
4. 调制酱汁：将蒜、姜、葱、红辣椒切成末，放入碗中，加入适量的醋、蒸鱼豉油，搅拌均匀,调成酱汁。
5. 出锅：将蒸好的带鱼取出,淋上酱汁即可。

注意事项

1. 带鱼的选择：要选择新鲜的带鱼，表面有光泽，鳞片完整,没有异味。
2. 腌制带鱼：腌制带鱼的时间不宜过长,否则会影响带鱼的口感。
3. 蒸带鱼：蒸带鱼的时间不宜过长,否则会导致带鱼肉质变老。
4. 调制酱汁：酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。

是一份酒香蒸带鱼的正宗做法,希望大家喜欢！