浙江蒸螃蟹正确做法

浙江蒸螃蟹的正确做法，尽享鲜美滋味

浙江，作为中国东部沿海的省份，不仅以其美丽的山水风光著称，更以其独特的美食文化闻名遐迩，蒸螃蟹更是浙江沿海地区一道不可或缺的传统美食，就让我们一起来学习一下浙江蒸螃蟹的正确做法,尽享鲜美滋味。

选材

选择新鲜螃蟹是蒸螃蟹的关键，在浙江，以梭子蟹、花蟹、大闸蟹等最为常见，挑选时，应选择蟹壳色泽鲜亮、蟹脚有力、蟹身饱满的螃蟹。

准备工作

1. 清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中，加入少量盐，轻轻揉搓,去除蟹身上的杂质和污垢。

2. 准备调料：蒸螃蟹常用的调料有姜片、葱段、料酒、酱油等。

蒸螃蟹的正确做法

1. 螃蟹处理：将螃蟹的脐部剪开，去掉内脏和蟹鳃,清洗干净。

2. 调味：在螃蟹的肚子上放上姜片和葱段,淋上少许料酒。

3. 蒸制：将处理好的螃蟹放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟,蒸制时间根据螃蟹的大小和数量进行调整。

4. 出锅：蒸好的螃蟹取出，去掉姜片和葱段,摆放在盘中。

5. 调味：将酱油、姜丝、葱丝、蒜末等调料放入碗中，加入少量热油,制成调味汁。

6. 淋油：将调味汁均匀地淋在蒸好的螃蟹上,即可上桌享用。

注意事项

1. 蒸螃蟹时，火候不宜过大,以免蟹肉变老。

2. 螃蟹在蒸制过程中，不宜翻动,以免蟹肉破碎。

3. 蒸好的螃蟹不宜放置过久,以免影响口感。

通过以上步骤，您就可以轻松地制作出美味的浙江蒸螃蟹，品尝这道美食，不仅能感受到浙江沿海地区的独特风味，还能体会到家人团聚的温馨氛围,快来动手尝试一下吧！