生蚝是一种美味的海鲜，很多人都喜欢吃，生蚝的做法有很多种，比如蒸、煮、烤、炸等，蒸生蚝是最常见的一种做法，蒸生蚝的做法简单，味道鲜美，但是很多人都不知道蒸生蚝之前要不要洗，怎么洗才干净,我们就来聊一聊这个话题。
生蚝蒸着吃要洗吗？
生蚝蒸着吃之前是要洗的，生蚝是生长在海里的贝类，它们的外壳上有很多的细菌、寄生虫和其他污染物，如果不洗干净就直接蒸着吃，可能会引起肠胃不适,甚至食物中毒。
生蚝怎么洗才干净？
生蚝洗干净的方法有很多种,下面介绍几种比较常见的方法：
- 用刷子刷：将生蚝放在盆里,用刷子轻轻地刷去外壳上的泥沙和污垢。
- 用盐水泡：将生蚝放在盆里，加入适量的盐水，浸泡 1-2 小时,让生蚝吐出泥沙和污垢。
- 用醋泡：将生蚝放在盆里，加入适量的醋，浸泡 1-2 小时，让生蚝吐出泥沙和污垢,醋可以杀死生蚝表面的细菌和寄生虫。
- 用开水烫：将生蚝放在盆里，加入适量的开水，烫 1-2 分钟，让生蚝张开壳,然后用刷子刷去外壳上的泥沙和污垢。
蒸生蚝的做法
生蚝洗干净之后，就可以蒸着吃了，蒸生蚝的做法很简单,只需要几步就可以完成。
- 将生蚝放在蒸锅里，不要重叠,以免影响蒸熟的效果。
- 加入适量的水,大约是生蚝高度的一半。
- 盖上锅盖，用大火蒸 3-5 分钟,直到生蚝张开壳。
- 取出蒸好的生蚝，撒上葱花、姜末、蒜末、辣椒等调料,即可食用。
注意事项
- 蒸生蚝的时间不宜过长，否则生蚝会变老,口感变差。
- 蒸生蚝的时候，可以加入一些姜片和料酒,这样可以去腥增香。
- 蒸好的生蚝要尽快食用,以免细菌滋生。
- 生蚝是一种寒性食物，脾胃虚寒、腹痛便溏的人不宜多吃。
生蚝的营养价值
生蚝是一种营养丰富的海鲜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等营养成分,生蚝具有以下功效：
- 提高免疫力：生蚝中含有丰富的锌，锌是人体必需的微量元素之一，具有促进生长发育、提高免疫力、促进智力发育等作用。
- 美容养颜：生蚝中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸具有抗氧化、抗衰老、美容养颜等作用。
- 补肾壮阳：生蚝中含有丰富的氨基酸和矿物质，具有补肾壮阳、提高性功能等作用。
- 降血脂：生蚝中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低血脂、预防动脉硬化等作用。
生蚝的选购和保存
- 选购生蚝时，要选择外壳完整、无裂缝、无异味、无寄生虫的生蚝，如果生蚝的外壳有裂缝，说明生蚝已经死亡,不能食用。
- 保存生蚝时，要将生蚝放在冰箱里冷藏，温度在 0-4 度之间，如果生蚝已经死亡，要尽快食用,以免变质。
蒸生蚝是一种简单美味的做法，但是在蒸之前一定要洗干净，这样才能保证食品安全，生蚝虽然营养丰富，但是也不能过量食用，以免引起不适，希望大家都能学会蒸生蚝的做法,享受美味的海鲜大餐。
