蒸鸭子药材做法大揭秘

蒸鸭子是一道美味的传统菜肴,不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，在蒸制鸭子的过程中，加入一些药材可以起到去腥增香、滋补养生的作用，下面为大家介绍几种常见的蒸鸭子药材做法。

枸杞蒸鸭

枸杞蒸鸭是一道具有滋补功效的菜肴,将鸭子宰杀后，去毛和内脏，洗净切块，将枸杞、红枣、生姜、料酒、盐等调料放入碗中，搅拌均匀后放入鸭子块中，腌制 15 分钟左右，将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，蒸制 1-2 小时左右，直到鸭子熟透即可。

党参蒸鸭

党参蒸鸭是一道具有补气养血、健脾养胃功效的菜肴，将鸭子宰杀后，去毛和内脏，洗净切块，将党参、白术、茯苓、甘草等药材放入碗中，加入适量清水浸泡 30 分钟左右，将浸泡好的药材捞出，放入鸭子块中，加入适量清水、料酒、盐等调料，搅拌均匀后腌制 15 分钟左右，将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，蒸制 1-2 小时左右，直到鸭子熟透即可。

当归蒸鸭

当归蒸鸭是一道具有补血养颜、调经止痛功效的菜肴，将鸭子宰杀后，去毛和内脏，洗净切块，将当归、川芎、白芍、熟地黄等药材放入碗中，加入适量清水浸泡 30 分钟左右，将浸泡好的药材捞出，放入鸭子块中，加入适量清水、料酒、盐等调料，搅拌均匀后腌制 15 分钟左右，将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，蒸制 1-2 小时左右，直到鸭子熟透即可。

山药蒸鸭

山药蒸鸭是一道具有健脾益胃、润肺止咳功效的菜肴，将鸭子宰杀后，去毛和内脏，洗净切块，将山药、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐等调料放入碗中，搅拌均匀后放入鸭子块中，腌制 15 分钟左右，将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，蒸制 1-2 小时左右，直到鸭子熟透即可。

沙参蒸鸭

沙参蒸鸭是一道具有滋阴润肺、养胃生津功效的菜肴，将鸭子宰杀后，去毛和内脏，洗净切块，将沙参、麦冬、百合、玉竹等药材放入碗中，加入适量清水浸泡 30 分钟左右，将浸泡好的药材捞出，放入鸭子块中，加入适量清水、料酒、盐等调料，搅拌均匀后腌制 15 分钟左右，将腌制好的鸭子块放入蒸锅中，蒸制 1-2 小时左右，直到鸭子熟透即可。

是几种常见的蒸鸭子药材做法,不同的药材具有不同的功效，大家可以根据自己的需要选择适合自己的做法，在蒸制鸭子的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保鸭子熟透、口感鲜美。