食材准备
- 鸡蛋：3 个
- 猪肉末：100 克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将葱姜蒜切末,加入腌制好的猪肉末中，继续搅拌均匀。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和清水，搅拌均匀，然后用滤网过滤掉浮沫。
- 将过滤后的鸡蛋液倒入蒸碗中,撇去浮沫，放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
- 将蒸好的鸡蛋取出,用刀在表面划几刀，然后将腌制好的猪肉末均匀地铺在鸡蛋上。
- 将蒸碗重新放回蒸锅中,用中火蒸约 5 分钟左右，直到肉末熟透。
- 取出蒸好的肉末蒸蛋,撒上葱花和适量的食用油即可。
小贴士
- 鸡蛋液和清水的比例为 1:1.5 左右，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更加细腻。
- 过滤鸡蛋液可以去除浮沫和杂质,使蒸出来的鸡蛋更加光滑细腻。
- 蒸鸡蛋的时候要用中火,火力太大容易导致鸡蛋羹出现蜂窝状。
- 肉末蒸蛋蒸好后,可以用刀在表面划几刀，这样可以让肉末更好地入味。
- 蒸好的肉末蒸蛋可以撒上适量的葱花和香菜,这样可以增加香味。
总结表格
| 菜品 | 肉末蒸蛋 |
|---|
| 口味 | 鲜香嫩滑 |
| 主要食材 | 鸡蛋、猪肉末 |
| 时间 | 制作约 30 分钟，蒸制约 15-20 分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 营养价值 | 鸡蛋富含蛋白质、维生素 A、D、E 和 B 群等营养成分，猪肉末则含有丰富的蛋白质和铁等营养成分，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合儿童和青少年，可以提供身体所需的营养。 |
肉末蒸蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作肉末蒸蛋时，需要注意火候和时间的掌握，以确保鸡蛋羹的口感细腻，肉末熟透，希望大家都能尝试制作这道美味的肉末蒸蛋，享受美食带来的快乐！
