鱼香茄子家常做法蒸

鱼香茄子家常做法蒸

茄子，这种常见的蔬菜，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱，鱼香茄子，更是家常菜中的一道佳肴，不仅美味可口，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起学习一下鱼香茄子的家常做法,蒸出美味的佳肴。

【材料准备】

1. 茄子2根
2. 蒜末适量
3. 姜末适量
4. 葱花适量
5. 豆瓣酱适量
6. 生抽适量
7. 醋适量
8. 糖适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量

【制作步骤】

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出后沥干水分,备用。
2. 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
3. 加入适量豆瓣酱,炒出红油。
4. 倒入生抽、醋、糖、盐，炒匀后加入适量的水,烧开后用水淀粉勾芡。
5. 将炒好的调料均匀地淋在焯好水的茄子上。
6. 取一个蒸盘，将茄子摆放在蒸盘上，放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
7. 茄子蒸至软熟，撒上葱花,即可出锅。

【小贴士】

1. 茄子在蒸之前焯水，可以去除一些苦味,使口感更佳。
2. 豆瓣酱的选择要适量，过多会使菜味过重,影响口感。
3. 茄子在蒸的过程中，不要蒸得过烂,否则会影响口感。
4. 蒸好的茄子可以加入适量的辣椒,增加风味。

鱼香茄子家常做法蒸，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，快动手试试吧,为家人带来一道美味的佳肴！