蒸大锅卤面家常做法

家常美味——蒸大锅卤面做法分享

在我国的饮食文化中，面食占据着重要的地位，而卤面作为其中一道经典的家常菜，更是深受人们喜爱，蒸大锅卤面不仅口感丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或者节日宴客的不错选择，下面,就为大家详细介绍蒸大锅卤面的家常做法。

【食材准备】

• 面条：适量
• 猪肉：300克
• 鸡蛋：2个
• 豆腐：1块
• 青菜：适量
• 香菇：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油、生抽、料酒、老抽：适量
• 八角、桂皮、香叶：适量
• 盐、糖：适量

【制作步骤】

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，豆腐切成小块，青菜洗净备用，香菇提前泡发,切成薄片。

2. 烹饪卤水：锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火煮10分钟,让香料充分释放香气。

3. 炒肉片：锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入肉片翻炒至变色，加入适量的酱油、生抽、料酒、老抽,翻炒均匀。

4. 加入豆腐和香菇：将豆腐和香菇放入锅中,继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。

6. 蒸面条：将面条放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

7. 装盘：将蒸好的面条放入碗中，将炒好的肉片、豆腐、香菇等食材铺在面条上。

8. 蒸鸡蛋：在另一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀后倒入蒸锅中,与面条一起蒸5分钟。

9. 出锅：将蒸好的鸡蛋放在面条上，撒上青菜,即可上桌享用。

【小贴士】

• 肉片可以用料酒、生抽腌制一下,增加口感和香气。
• 卤水可以根据个人口味添加其他食材，如木耳、金针菇等。
• 蒸面条时，可以在面条上刷一层油,防止粘连。

蒸大锅卤面，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴,赶快动手尝试一下吧！