经典蒸菜蒸排骨的做法大全

经典蒸菜——蒸排骨的做法大全

在我国广袤的饮食文化中,蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，一直深受人们的喜爱，蒸排骨更是家常菜中的经典之作，就为大家带来一份详细的蒸排骨做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】 主料：排骨500克 辅料：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、淀粉

【制作步骤】

1. 排骨洗净,切成适口大小的段，放入清水中浸泡10分钟，去除血水和杂质。

2. 生姜、大蒜、葱分别切成末。

3. 将浸泡好的排骨放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉，拌匀后腌制20分钟。

4. 将腌制好的排骨放入蒸盘中,上面撒上生姜末、大蒜末和葱花。

5. 准备一锅水,水开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。

6. 蒸至排骨熟透,取出蒸盘，撒上适量的淀粉，再次放入蒸锅中蒸制2-3分钟，使排骨表面更加鲜亮。

7. 蒸好的排骨取出,撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 排骨在腌制过程中,可以加入一些淀粉，使排骨更加鲜嫩。

2. 蒸制过程中,火候要掌握好，以免排骨蒸煮过度，口感变差。

3. 蒸排骨时,可以根据个人口味，加入适量的辣椒、香菜等调料。

4. 蒸好的排骨不宜放置过久,以免影响口感。

通过以上详细的蒸排骨做法大全,相信大家已经学会了如何在家制作这道经典蒸菜，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴！