卤蒸排骨怎么蒸的好吃

家常美味，蒸出佳肴

在我国丰富的饮食文化中，卤蒸排骨是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，制作方法简单，营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，卤蒸排骨怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择新鲜的排骨是关键，新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更佳，挑选排骨时，应选择肉质饱满、颜色鲜红、有弹性、表面无异味的产品。

我们来准备卤料，将适量的八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜等香料放入调料盒中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品，搅拌均匀,制成卤水。

将洗净的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用，焯水后的排骨口感更佳,且更容易入味。

将焯水后的排骨放入提前准备好的卤水中，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收卤水的香气，炖煮时间根据排骨的大小和厚度来调整,一般需要30分钟至1小时。

炖煮过程中，可以适当翻动排骨，确保每块排骨都能均匀受热，炖煮完成后，将排骨捞出,沥干水分。

准备蒸排骨，将沥干水分的排骨放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，蒸排骨时，可以在排骨上撒上适量的葱花、香菜等,增加香气。

待排骨蒸至熟透，即可出锅，排骨色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩,口感极佳。

将蒸好的排骨装盘，搭配一些蒸菜或米饭,一道美味的卤蒸排骨就完成了。

卤蒸排骨要想蒸得好吃，关键在于选材、卤水和蒸制时间，只要掌握了这些技巧，相信每个人都能在家做出美味的卤蒸排骨，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道家常美味！