馒头蒸多久放气好吃窍门

馒头蒸多久放气好吃窍门

在我国,馒头作为一种传统的面食，深受广大人民的喜爱，很多人在蒸馒头的过程中会遇到一个问题：馒头蒸多久放气才能好吃呢？掌握一些蒸馒头的窍门，就能让馒头更加松软可口，下面，就为大家分享几个蒸馒头放气的窍门。

和面技巧

1. 水温：和面时，水温要适宜，夏天可以稍微用温水，冬天则用温水或温水加少许热水，水温过高或过低都会影响馒头的口感。

2. 面团发酵：面团发酵是蒸馒头的关键，面团发酵得越好，馒头越松软，发酵时间为2-3小时，具体时间根据气温而定。

蒸馒头技巧

1. 馒头摆放：蒸馒头时，要确保馒头之间留有足够的空间，以便蒸汽能充分渗透，使馒头受热均匀。

2. 蒸锅预热：在蒸馒头之前，先将蒸锅预热，这样可以缩短蒸制时间，防止馒头表面过硬。

3. 放气时间：馒头蒸制时间为15-20分钟，当馒头表面出现小孔时，说明馒头已经熟透，不要立即打开锅盖，可以适当延长放气时间，让蒸汽继续作用于馒头，使其更加松软。

4. 放气窍门：

（1）馒头表面刷水：在蒸馒头之前，将馒头表面刷上一层薄水，这样蒸出来的馒头表面光滑，不易开裂。

（2）蒸笼布：使用蒸笼布铺在蒸笼底部，可以防止馒头粘底，同时增加蒸气的渗透。

（3）蒸锅盖：在蒸馒头的过程中，注意保持蒸锅盖的密封性，避免蒸汽外泄，影响馒头口感。

（4）适时翻面：在蒸制过程中，适时翻面可以使馒头受热均匀，避免出现一面硬一面软的情况。

掌握以上蒸馒头放气的窍门,相信你家的馒头一定会更加美味可口，祝大家蒸馒头愉快！