锅子如何蒸鲈鱼好吃

锅子如何蒸鲈鱼好吃

鲈鱼，又称鲈子鱼，肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴，而蒸鲈鱼，更是保留了鲈鱼的原汁原味，让人回味无穷，如何用锅子蒸出一道美味的鲈鱼呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择新鲜的鲈鱼，新鲜的鲈鱼眼球饱满、鳃盖紧闭、鱼鳞完整、鱼身有弹性，在购买时，要挑选活蹦乱跳的鲈鱼,以保证其新鲜度。

准备蒸鱼的锅子，蒸鱼的锅子最好选用不锈钢锅，这样既能保证食物的卫生，又能防止鱼皮粘锅，锅子的大小要适中,以能一次性放入鲈鱼为宜。

将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几刀，以便鱼更容易入味，然后在鱼身上均匀地涂抹一层盐,腌制10分钟。

准备蒸鱼的调料，将葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖等调料准备好，这些调料能够为鲈鱼增香,使其更加美味。

将锅子放在炉子上，加入适量的清水，大火烧开，水开后，将腌制好的鲈鱼放入锅中，注意不要让鱼身接触锅底，盖上锅盖,大火蒸10分钟左右。

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚薄而定，10分钟左右即可，蒸鱼的过程中，可以适量加入一些葱段和姜片,以增加香气。

蒸鱼的时间到了，打开锅盖，将鲈鱼取出，这时，鲈鱼已经呈现出金黄色，香气扑鼻，将调料均匀地涂抹在鲈鱼身上，再撒上一些葱花,即可上桌。

用锅子蒸鲈鱼，关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，以免鱼皮烧焦或肉质变老，调料要适量，以突出鲈鱼的原汁原味，按照以上方法，相信你也能蒸出一道美味的鲈鱼,让家人和朋友大饱口福。