正宗蒸排骨做法窍门,让你轻松在家享受美味佳肴
在我国,蒸排骨是一道深受喜爱的传统美食，其肉质鲜嫩、香气扑鼻，既可单独成菜，也可作为下饭菜，要想做出正宗的蒸排骨，掌握以下做法窍门至关重要。
选材
- 排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质肥瘦相间，口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、五香粉、八角、桂皮等。
制作步骤
- 将排骨清洗干净,用刀背轻轻拍松，以便入味。
- 将排骨放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、五香粉、八角、桂皮等调料，拌匀后腌制30分钟。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
- 蒸至排骨熟透后,取出装盘，撒上葱花即可。
做法窍门
- 排骨要选择新鲜的,肉质肥瘦相间，这样蒸出来的排骨口感更佳。
- 腌制时,调料要充分拌匀，让排骨充分吸收调料的香气。
- 蒸排骨时,火候要适中，不宜过大，以免排骨表面糊掉，影响口感。
- 蒸排骨的时间不宜过长,以免肉质变老，口感变差。
- 为了使排骨更加入味,可以在蒸制过程中，适当翻动排骨，让调料均匀附着。
注意事项
- 蒸排骨时,锅内的水不宜过多，以免水蒸气过大，导致排骨表面糊掉。
- 蒸制过程中,要防止锅盖密封过严，以免水蒸气无法排出，导致排骨熟透不均匀。
- 蒸排骨时,可根据个人口味调整调料的用量。
掌握以上正宗蒸排骨做法窍门,相信你在家也能轻松做出美味的蒸排骨，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到地道的美食佳肴！
