陕西娟子蒸排骨做法

陕西娟子蒸排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下陕西娟子蒸排骨的做法。

【陕西娟子蒸排骨】

【食材准备】

1. 排骨500克
2. 葱、姜、蒜适量
3. 生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱适量
4. 食用油适量
5. 盐、糖、胡椒粉适量
6. 香菜适量（可根据个人口味添加）

【制作步骤】

1. 将排骨洗净，切成5厘米左右的段，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
2. 将葱、姜、蒜洗净,切成末备用。
3. 在碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀,制成腌料。
4. 将焯好水的排骨放入腌料中，拌匀，腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
5. 将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，撒上适量的葱段、姜末、蒜末。
6. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟,至排骨熟透。
7. 蒸好的排骨取出,撒上香菜即可。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒,有助于去除腥味。
2. 腌制排骨时，可以适当增加豆瓣酱的用量,以增加菜肴的辣味。
3. 蒸排骨时，火候不宜过大,以免排骨过于干硬。

陕西娟子蒸排骨，口感鲜嫩，色泽红亮，是家庭聚餐和节日宴席的佳肴，学会这道菜，不仅能让你在亲朋好友面前展示厨艺，还能为家人带来满满的幸福感,快来试试吧！