老式蒸长条馒头做法

家常美味——老式蒸长条馒头的传统做法

在我国,馒头作为主食之一，深受人们的喜爱，老式蒸长条馒头因其独特的口感和丰富的文化内涵，更是成为许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起学习老式蒸长条馒头的传统做法，感受那份家的温馨。

准备材料

1. 中筋面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 干酵母：5克
4. 糖：30克（可根据个人口味适量增减）
5. 盐：3克

制作步骤

1. 将干酵母放入温水中溶解,静置5分钟。

2. 将面粉放入盆中,加入糖和盐，搅拌均匀。

3. 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌，直至形成面团。

4. 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

5. 发酵好的面团取出,轻轻按压排气，再次揉搓至表面光滑。

6. 将面团分割成若干等份,每份揉搓成长条状。

7. 在蒸锅中加入足够的水,将火调至中小火，待水开后，将长条馒头放入蒸笼中。

8. 蒸制时间约为15-20分钟，待馒头熟透，表面呈金黄色时，即可取出。

小贴士

1. 发酵时间要根据室温和个人口味调整,发酵过久会导致馒头口感偏酸。

2. 面团揉搓过程中,要确保表面光滑，这样蒸出的馒头才会更加松软。

3. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免馒头表面焦糊。

4. 蒸好的馒头要趁热食用,口感最佳。

老式蒸长条馒头,承载着家的味道，让我们在忙碌的生活中，找到那份温馨与感动，学会这道传统做法，让我们一起享受这份家的美味吧！