蒜蓉蒸鲈鱼正确做法

蒜蓉蒸鲈鱼,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜美的鱼肉和浓郁的蒜香深受食客喜爱，正确掌握蒜蓉蒸鲈鱼的做法，不仅能够保证菜肴的美味，还能最大程度地保留鱼肉的营养，以下是蒜蓉蒸鲈鱼的正确做法，供您参考。

【蒜蓉蒸鲈鱼正确做法】

【材料准备】

• 鲈鱼一条（约500克）
• 大蒜适量
• 姜数片
• 葱适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

1. 鲈鱼处理：将鲈鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃，沿鱼脊骨剖开，去掉鱼骨，切成两半，用刀背轻轻拍打鱼肉，使肉质松软。

2. 腌制鱼肉：在鱼肉两面撒上适量的盐，腌制10分钟，让盐分渗透到鱼肉中。

3. 准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末，越细越好。

4. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。

5. 炸蒜蓉：将蒜末放入油中，小火炸至金黄色，捞出沥油。

6. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入盘中，撒上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼肉的厚度和火力调整。

7. 调制酱汁：在蒸鱼的同时，将炸好的蒜蓉放入碗中，加入适量的酱油和蒸鱼豉油，搅拌均匀。

8. 出锅装盘：将蒸好的鲈鱼取出，去掉姜片和葱段，将调好的蒜蓉酱汁均匀地浇在鱼肉上。

9. 美味完成：最后撒上一些葱花，即可上桌享用。

【注意事项】

• 蒸鱼时火候不宜过大,以免鱼肉变老。
• 蒜蓉要炸得金黄,这样蒜香更浓郁。
• 鱼肉不宜腌制时间过长,以免肉质变硬。

按照以上步骤,您就能在家轻松做出一道美味的蒜蓉蒸鲈鱼，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康佳肴。