牛奶布丁做法不用蒸

牛奶布丁,这款甜品以其绵软的口感和浓郁的奶香，深受人们喜爱，传统的牛奶布丁做法通常需要蒸制，但今天，我要向大家介绍一种不用蒸的牛奶布丁做法，让你轻松享受美味。

【材料准备】

• 牛奶 250ml
• 糖 50g
• 鸡蛋 2个
• 吉利丁粉 10g
• 柠檬汁几滴（可选，增加风味）

【制作步骤】

1. 准备材料：将牛奶、糖、吉利丁粉混合在一个小锅中，用中小火加热至糖和吉利丁粉完全溶解。

2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白，将蛋黄加入牛奶混合物中，轻轻搅拌均匀。

3. 打发蛋白：将蛋白放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈浓稠状，出现小尖角。

4. 混合蛋黄液和蛋白：将打发的蛋白倒入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

5. 加入柠檬汁：如果喜欢，可以加入几滴柠檬汁，增加布丁的风味。

6. 倒入模具：将混合好的布丁液倒入准备好的模具中，模具可以是不粘模具或者涂有油的模具。

7. 冷藏凝固：将模具放入冰箱中，冷藏至少4小时，让布丁充分凝固。

8. 脱模：布丁凝固后，用刀子轻轻沿着模具边缘划一圈，将布丁从模具中取出。

【小贴士】

• 吉利丁粉在加热时需要不断搅拌,以免粘锅。
• 打发蛋白时,一定要确保无油无水，这样打发的蛋白才会更加浓稠。
• 布丁的凝固时间根据冰箱的温度有所不同,可以适当调整。

不用蒸的牛奶布丁做法简单快捷,不仅节省了时间，还能保留布丁的原汁原味，快动手试试吧，享受这份甜蜜的悠闲时光！