桂林米粉蒸螃蟹，一道结合了桂林米粉的香滑与螃蟹的鲜美，制作起来既简单又美味的家常菜，下面,就让我们一起学习这道桂林米粉蒸螃蟹的做法。
【桂林米粉蒸螃蟹】
【材料准备】
- 桂林米粉 200克
- 螃蟹 2只（约500克）
- 姜末 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 香葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 首先将螃蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹鳃，切成块状,备用。
- 桂林米粉用温水泡软，捞出沥干水分,备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热,放入姜末和蒜末炒香。
- 将切好的螃蟹块放入锅中，翻炒至表面微红,加入料酒去腥。
- 倒入酱油，翻炒均匀,使螃蟹块均匀上色。
- 将炒好的螃蟹块铺在蒸盘上,撒上适量的盐和白胡椒粉调味。
- 将泡软的桂林米粉均匀铺在螃蟹块上。
- 香葱切成小段,撒在米粉上增加香气。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花,即可上桌享用。
【小贴士】
- 螃蟹要新鲜，最好选择活蟹,这样蒸出来的螃蟹肉质更加鲜美。
- 蒸制时间根据螃蟹的大小和火力调整,以保持螃蟹的鲜嫩。
- 蒸螃蟹时，不要盖严锅盖，以便蒸汽能够充分渗透,使米粉更加入味。
桂林米粉蒸螃蟹，既有米粉的软糯，又有螃蟹的鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一份美味，快动手试试吧,让你的味蕾享受一场盛宴！
