蒜蓉咸蛋蒸茄子的做法

蒜蓉咸蛋蒸茄子的做法

茄子,作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——蒜蓉咸蛋蒸茄子，这道菜色泽诱人，口感丰富，是夏日餐桌上的佳肴。

【食材准备】 茄子2根，咸鸭蛋2个，蒜蓉适量，生抽、老抽、盐、香油适量。

【制作步骤】

1. 将茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的苦涩味。
2. 咸鸭蛋去壳,取蛋黄，与蒜蓉混合均匀，加入适量生抽、老抽和香油，调制成蒜蓉咸蛋黄酱。
3. 将茄子条平铺在盘中,将调好的蒜蓉咸蛋黄酱均匀地涂抹在茄子条上。
4. 锅中加水烧开,将茄子盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直至茄子熟透。
5. 蒸好的茄子取出,撒上葱花，热油浇在葱花上，激发葱花的香味。

【小贴士】

1. 茄子在蒸制过程中,要控制好火候，以免过度蒸煮导致茄子变烂。
2. 蒜蓉咸蛋黄酱的调味可根据个人口味进行调整,喜欢蒜蓉味浓的可以适当增加蒜蓉的量。
3. 为了使茄子更加入味,可以在蒸制前将茄子条腌制一下，加入适量盐和生抽。

蒜蓉咸蛋蒸茄子是一道简单易学的家常菜,不仅适合夏日食用，还具有降脂、减肥、抗衰老等功效，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的蒜蓉咸蛋蒸茄子为您的餐桌增添色彩！