蒸排骨的做法怎么蒸好吃

如何蒸出美味佳肴

在我国饮食文化中,蒸排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、肉质细嫩而深受人们喜爱，如何才能蒸出一道美味的蒸排骨呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸排骨的做法。

准备好食材,所需食材包括：排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、五香粉等。

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制排骨：将生姜、大蒜切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、五香粉等调料，搅拌均匀，制成腌料。

3. 腌制排骨：将处理好的排骨放入腌料中，确保每块排骨都均匀裹上腌料，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道。

4. 准备蒸锅：将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，蒸盘底部可以铺上一层姜片，增加香气。

5. 蒸制排骨：将蒸锅加入适量的清水，大火烧开后，将排骨放入蒸锅中，中火蒸制20分钟左右，具体时间根据排骨的大小和厚度进行调整。

6. 出锅装盘：蒸好的排骨取出，撒上葱花或香菜，增加菜品的美观和风味。

7. 调味汁：在蒸排骨的同时，可以准备一份调味汁，将适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水等调料混合均匀，备用。

8. 浇汁：将蒸好的排骨取出，淋上调味汁，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上调味汁。

9. 再次蒸制：将调好味的排骨重新放入蒸锅中，中火蒸制5分钟左右，使排骨更加入味。

这样,一道美味的蒸排骨就完成了，蒸排骨的做法看似简单，但其中的技巧和注意事项也不容忽视，以下是一些小贴士：

1. 排骨焯水去腥：焯水可以去除排骨中的腥味，使肉质更加鲜美。

2. 腌制时间：腌制时间越长，排骨越入味，但不宜过长，以免影响肉质。

3. 调味料：调料的搭配要适量，过多或过少都会影响排骨的口感。

4. 蒸制时间：蒸制时间要根据排骨的大小和厚度进行调整，以免过熟或过生。

掌握好这些技巧,相信你也能蒸出一道美味的蒸排骨，快来动手试试吧！