蒸鲅鱼咸鱼干怎么蒸的好吃

家常美味，简单易做

在我国沿海地区，鲅鱼和咸鱼干都是非常受欢迎的海产品，鲅鱼肉质鲜美，营养丰富，而咸鱼干则经过特殊工艺加工，味道独特，营养丰富，将这两种食材结合，蒸制而成的菜肴，不仅保留了食材的原汁原味，而且口感鲜美，营养丰富，下面，就为大家详细介绍蒸鲅鱼咸鱼干的做法,让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

【食材准备】

• 鲅鱼1条（约500克）
• 咸鱼干适量
• 姜几片
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成段，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 咸鱼干用清水浸泡至软，洗净,切成小段。
3. 锅中加水烧开，将腌制好的鲅鱼段放入蒸锅中,上面铺上咸鱼干。
4. 水开后,中火蒸制10分钟。
5. 蒸至鲅鱼熟透,取出撒上姜片和葱段。
6. 烧热油锅，将热油浇在鲅鱼和咸鱼干上,激发出香味。

【小贴士】

1. 腌制鲅鱼时，料酒和盐的比例为1:1，这样既能去除鱼腥味,又能保持鱼的鲜美。
2. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鱼皮破裂,影响口感。
3. 咸鱼干在浸泡过程中，要勤换水,以防变质。
4. 蒸好的鲅鱼咸鱼干，可以根据个人口味，加入适量的酱油、豆瓣酱等调料,增加风味。

蒸鲅鱼咸鱼干是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在家做这道菜，不仅能满足您的味蕾，还能让家人感受到家的温暖,赶快动手尝试一下吧！