怎样蒸苋菜排骨好吃

怎样蒸苋菜排骨好吃

苋菜排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，营养丰富，做法简单，深受人们喜爱，下面,我就来为大家详细介绍一下怎样蒸苋菜排骨才能做到既美味又营养。

准备好食材，新鲜的苋菜、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油等。

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 生姜切片，大葱切段,苋菜洗净备用。

3. 将焯好水的排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐,拌匀后腌制20分钟。

4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入腌制好的排骨，煎至两面微黄,出锅备用。

5. 另起锅，加入适量的清水，放入煎好的排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟,使排骨熟透入味。

6. 炖煮过程中，将苋菜放入锅中焯水,捞出后沥干水分。

7. 将炖好的排骨捞出，放入盘中,苋菜铺在排骨上。

8. 烧热锅中的油，将油热至冒烟，直接淋在苋菜上,激发出苋菜的清香。

9. 撒上适量的葱花、香菜,即可上桌享用。

蒸苋菜排骨的要点如下：

1. 排骨要焯水去血沫,这样炖煮出来的排骨才会更加鲜美。

2. 腌制排骨时，加入适量的生抽、老抽,可以使排骨颜色更加诱人。

3. 炖煮排骨时，注意火候，不宜过大，以免排骨炖煮时间过长,肉质变老。

4. 焯水的苋菜要捞出沥干水分，以免蒸煮过程中出水过多,影响口感。

5. 淋油时，油温不宜过高,以免烫伤苋菜。

按照以上步骤，相信你也能做出一道美味可口的蒸苋菜排骨,快动手试试吧！