鲑鱼怎样蒸菜好吃窍门

鲑鱼怎样蒸菜好吃窍门

鲑鱼，作为一种富含高蛋白、低脂肪的食材，深受广大食客的喜爱，蒸菜作为一种传统的烹饪方式，不仅能保留鲑鱼的原汁原味，还能让营养更加丰富，如何蒸出一道美味的鲑鱼呢？以下是一些实用的小窍门,让你轻松在家享受鲑鱼的美味。

选材 选择新鲜的鲑鱼是关键，新鲜的鲑鱼肉质紧实，色泽鲜艳，无异味，购买时，可以观察鱼眼是否清澈，鱼鳞是否完整,鱼身是否饱满。

处理

1. 将鲑鱼去鳞、去内脏，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上划几刀,以便入味。
3. 用料酒、姜片、葱段腌制15分钟,让鱼充分吸收调料的味道。

蒸制

1. 准备一个蒸盘，铺上一层姜片,将腌制好的鲑鱼放在姜片上。
2. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
3. 蒸鱼的过程中，可以在蒸锅盖上放一碗水，以防止蒸汽外泄,影响蒸鱼效果。

调味

1. 蒸好的鲑鱼取出，撒上葱花、香菜等点缀。
2. 热锅凉油，将油烧至冒烟，迅速浇在鲑鱼上，激发出葱、香菜的香味。
3. 根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料。

注意事项

1. 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉变老。
2. 蒸制时间不宜过长,以免鱼肉过于松散。
3. 调味料不宜过多,以免掩盖鲑鱼的原味。

通过以上这些小窍门，相信你一定能蒸出一道美味的鲑鱼，鲑鱼蒸菜色泽鲜亮，口感滑嫩，营养丰富，是一道适合家人共享的家常菜，快来试试吧,让你的餐桌更加美味！