蒸馒头活面的做法大全

蒸馒头活面的做法大全

馒头，作为中国传统的面食之一，以其柔软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而制作馒头的关键在于活面，下面，就为大家详细介绍蒸馒头活面的做法大全,让您轻松掌握这一传统技艺。

材料准备

1. 高筋面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 干酵母：5克
4. 糖：适量（可选）
5. 盐：适量

活面步骤

1. 将干酵母放入温水中溶解,静置5分钟。

2. 将面粉放入盆中，加入糖和盐,搅拌均匀。

3. 将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌,直至面粉呈絮状。

4. 将面粉揉成面团，揉至表面光滑、有弹性。

5. 将面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

制作馒头

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气,分成若干等份。

2. 将每份面团揉圆,用擀面杖擀成圆形面皮。

3. 在面皮中央放上适量馅料（如豆沙、肉末等）,包好封口。

4. 将包好的馒头生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵,大约需要20分钟。

5. 开大火，将水烧开后转中小火，蒸15-20分钟。

6. 蒸好后，关火，等待5分钟再打开锅盖,以免馒头塌陷。

注意事项

1. 发酵过程中，面团温度不宜过高,以免影响发酵效果。

2. 面团揉至表面光滑、有弹性,有利于馒头口感。

3. 馒头蒸制时间不宜过长,以免馒头变硬。

4. 蒸馒头时，火候要适中,以免外焦里生。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的蒸馒头了，快来试试吧,让这份传统美食为您的生活增添一份温馨与美好！