蒸开背虾——简单美味，营养满分
在众多海鲜美食中,蒸开背虾以其简单快捷、口感鲜美而深受人们喜爱，如何才能将蒸开背虾做得既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸开背虾的烹饪方法。
选择新鲜的虾是关键,新鲜的虾壳呈青绿色，有光泽，肉质饱满，弹性好，购买时，最好选择当天捕捞或现杀的活虾。
准备材料：
步骤如下：
将虾剪去虾须、虾脚，开背去虾线，这样可以使虾肉更加入味，开背时注意不要剪破虾壳，以免虾肉流失。
葱、姜、蒜分别切成末，备用。
将处理好的虾放入盘中,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，以及葱、姜、蒜末，拌匀，腌制10分钟。
烧一锅水,水开后将腌制好的虾放入锅中，大火蒸3-5分钟，具体时间根据虾的大小和个人口味调整。
蒸好的虾取出,撒上少许葱花，淋上热油，激发出香味。
将蒸好的开背虾装盘,即可上桌享用。
蒸开背虾的关键在于火候的控制和调料的搭配,火候不宜过大，以免虾肉变老；调料则要适量，以免影响虾的原味，蒸虾时要注意锅盖密封，防止蒸汽外泄，影响蒸制效果。
蒸开背虾是一道简单易学的美食,既保留了虾的原汁原味，又保证了营养，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做一道美味的蒸开背虾，享受美食带来的幸福时光。
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