酸菜蒸鲶鱼做法大全

酸菜蒸鲶鱼做法大全

酸菜蒸鲶鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就为大家详细介绍酸菜蒸鲶鱼的做法,让你在家也能轻松享受到这道美食。

【食材准备】

1. 鲶鱼1条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 葱适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量

【酸菜蒸鲶鱼做法】

1. 鲶鱼去内脏、去鳞，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,以便入味。

2. 酸菜洗净，切成细丝；姜、蒜、葱分别切成末。

3. 锅中放入适量的水，大火烧开，将鲶鱼放入锅中焯水，焯水时间约2分钟,捞出备用。

4. 取一个大盘子，将焯水后的鲶鱼放入盘中，撒上适量的盐、鸡精、料酒,腌制10分钟。

5. 将酸菜丝、姜末、蒜末、葱末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、食用油，搅拌均匀,制成调料。

6. 将腌制好的鲶鱼放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。

7. 蒸好的鲶鱼取出,将调料均匀地撒在鲶鱼上。

8. 再次将鲶鱼放入蒸锅中,大火蒸约5分钟。

9. 蒸好的酸菜蒸鲶鱼取出，撒上葱花,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 蒸鱼时，鱼身上的划口要深一些,这样调料才能更好地渗透到鱼肉中。

2. 酸菜的选择很重要，最好选择酸味适中、口感脆爽的酸菜。

3. 蒸鱼时，火候要掌握好,以免鱼肉过于干燥或蒸不熟。

4. 调料可以根据个人口味适量增减。

酸菜蒸鲶鱼是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了,快来试试吧！