咸蛋黄蒸腊肉怎么做好吃

咸蛋黄蒸腊肉,美味与传统的完美邂逅

在我国广袤的美食文化中,腊肉与咸蛋黄都是极具特色的食材，将这两者结合，制作成一道咸蛋黄蒸腊肉，不仅保留了腊肉的原香，还增添了咸蛋黄的鲜美，是一道色香味俱佳的传统美食，下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。

准备好所需的食材和调料,所需食材有腊肉、咸蛋黄、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等，按照以下步骤进行制作：

1. 将腊肉洗净,切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 咸蛋黄去壳,切成小块备用。

3. 葱、姜、蒜分别切成末，备用。

4. 在蒸盘中铺上一层腊肉,再放上咸蛋黄，撒上葱、姜、蒜末。

5. 在锅中加入适量的水,放入蒸盘，大火烧开后转小火蒸制15分钟。

6. 在蒸制过程中,准备调料，将生抽、老抽、料酒、白糖按比例混合，制成调味汁。

7. 腊肉蒸好后,取出蒸盘，将调味汁均匀地淋在腊肉和咸蛋黄上。

8. 再次放入蒸锅中,蒸制5分钟，使调料充分渗透到食材中。

9. 蒸好后,撒上葱花，即可出锅。

制作咸蛋黄蒸腊肉的关键在于火候的控制和调料的搭配,以下是一些制作小贴士：

1. 腊肉在焯水时,加入少许料酒可以去除腥味。

2. 咸蛋黄的选用很重要,选择新鲜、蛋黄饱满的咸蛋黄，口感更佳。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整,但要注意生抽、老抽、料酒的比例，以免味道过重。

4. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免腊肉和咸蛋黄烧焦。

5. 出锅后,撒上葱花可以增加菜品的美观和香气。

咸蛋黄蒸腊肉是一道简单易学、美味可口的传统美食，在品尝这道佳肴的同时，也能感受到我国丰富的饮食文化，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！