梅州客家蒸猪肉做法

传统美食，传承千年风味

梅州，位于广东省东北部，是一座历史悠久的文化名城，客家文化源远流长，其中最具特色的当属客家美食，而在这众多美食中，蒸猪肉更是客家菜肴中的一颗璀璨明珠，就让我们一起来探寻梅州客家蒸猪肉的做法,感受这一传统美食的独特魅力。

梅州客家蒸猪肉，选用的是肉质鲜美的猪肉，通常选用猪后腿肉，因为其肉质较为紧实，口感更佳,以下是制作梅州客家蒸猪肉的详细步骤：

【材料】

• 猪后腿肉500克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 酱油适量
• 花椒粉适量
• 香油适量
• 葱花适量
• 红糖适量
• 清水适量

【步骤】

1. 将猪肉洗净，切成薄片，厚度约为0.5厘米。
2. 在肉片中加入适量的姜末、蒜末、酱油、花椒粉、红糖和清水，搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 将腌制好的肉片平铺在蒸盘上,撒上葱花。
4. 在蒸锅中加入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸约30分钟。
5. 蒸至猪肉熟透，汤汁浓稠,即可出锅。

【小贴士】

1. 肉片切得越薄,蒸出来的猪肉口感更加鲜嫩。
2. 腌制时加入适量的红糖，可以使猪肉色泽红亮,口感更加鲜美。
3. 蒸猪肉时，火候不宜过大,以免猪肉蒸老了口感变差。

梅州客家蒸猪肉，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，猪肉中的蛋白质、脂肪等营养成分，能够为人体提供丰富的能量，这道菜品的制作过程简单易学,是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴。

梅州客家蒸猪肉已经成为了客家文化的一部分，传承着千年的风味，让我们在品尝这道美食的同时,也能感受到客家人民的热情与智慧。