如何蒸茼蒿会松软好吃

如何蒸茼蒿,松软好吃的秘诀大公开

茼蒿,这种绿油油的蔬菜，不仅口感清脆，而且营养丰富，是家常菜中常见的一员，想要蒸出一盘松软好吃的茼蒿，其实并不难，只需掌握以下几个小技巧，保证让你的家人朋友都赞不绝口。

挑选新鲜的茼蒿

挑选茼蒿时要选择叶子鲜绿、茎杆粗壮的，新鲜的茼蒿不仅口感好，而且营养价值更高，避免选择叶子发黄、茎杆细弱或带有异味的茼蒿。

清洗茼蒿

将茼蒿用清水冲洗干净,尤其是叶子部分，因为它们容易吸附灰尘和杂质，如果担心农药残留，可以用盐水浸泡几分钟，然后再用清水冲洗。

焯水去苦味

茼蒿中含有一种苦味物质,可以通过焯水来去除，将茼蒿放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持茼蒿的翠绿色，同时去除苦味。

正确蒸制

1. 将焯水后的茼蒿沥干水分,切成适当大小，放入蒸盘中。
2. 锅中加水烧开,放入蒸盘，大火蒸制约5-7分钟，具体时间根据茼蒿的多少和大小调整。
3. 茼蒿蒸至松软,但不要过度蒸煮，否则会失去脆嫩口感。

调味技巧

1. 蒸好的茼蒿取出后,可以撒上适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 可以根据个人口味加入蒜末、辣椒末等调料，增添风味。
3. 为了保持茼蒿的绿色,不建议加入酱油等深色调料。

出锅装盘

将调味好的茼蒿装盘,即可上桌，这样蒸出来的茼蒿，色泽鲜绿，口感松软，清香四溢，是一道简单又美味的家常菜。

蒸茼蒿的关键在于挑选新鲜、焯水去苦、正确蒸制和合理调味，掌握了这些技巧，你也能轻松做出松软好吃的茼蒿，为家人带来健康美味的餐桌享受。