土菜怎么蒸好吃又简单

土菜怎么蒸好吃又简单

导语：土菜，顾名思义，就是用当地土产食材制作的菜肴，蒸菜作为一种传统的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，土菜怎么蒸好吃又简单呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选材

选择新鲜的土菜食材是关键，新鲜食材的口感和营养都更佳，如：土鸡、土鸭、土猪肉、土豆腐、土鸡蛋等。

准备调料

蒸菜调料相对简单，一般只需要盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等即可，根据个人口味，可以适量添加一些五香粉、胡椒粉等。

处理食材

1. 土鸡、土鸭：将宰杀后的土鸡、土鸭清洗干净，去掉内脏和杂质,切成块状。

2. 土猪肉：将土猪肉切成薄片，用料酒、姜片腌制10分钟。

3. 土豆腐：将土豆腐切成小块,用开水焯水去腥。

4. 土鸡蛋：将土鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。

蒸制过程

1. 土鸡、土鸭：将切好的土鸡、土鸭块放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，拌匀后放入蒸锅中,大火蒸30分钟。

2. 土猪肉：将腌制好的土猪肉片放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，拌匀后放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

3. 土豆腐：将焯水后的土豆腐块放入盘中，加入少许盐、生抽、老抽等调料，拌匀后放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

4. 土鸡蛋：将打散的土鸡蛋液倒入蒸碗中，加入少许盐，放入蒸锅中,大火蒸5分钟。

出锅装盘

将蒸好的土菜取出，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。

土菜蒸制简单易学，只需掌握好选材、调料和蒸制时间，就能做出美味可口的土菜,快动手试试吧！